- 16 Ιαν 2016, 16:22 #207843

α, νομισα σαλονικη εισαι.
βαλ' το στη λιστα σου τοτε για οταν

Oταν θα ανεβει ο Γκεακος για κατι μερεμετια που εχει,θα του πω να με παρει μαζι.

Θα σοβατίσει;

- 16 Ιαν 2016, 16:26 #207845 Σορι που χαλάω την κουβέντα αλλά...

Σαργουδάκι ημέρας σε αθηναϊκή ταβέρνα. Σα να λέμε ροζ μονόκερως

Σε κάποιο κοντινό νησί (δε θυμάμαι ποιο) ψάχναμε να φάμε ψάρι. Τελικά καταλήξαμε με παϊδάκια. Ο λόγος που δεν είχε κανείς ψάρια ήταν γιατί οι μεγαλύτεροι πελάτες τους ήταν οι Αθηναίοι και στελναν εκεί τα ψάρια...

Kαι αφού ψαρεύτηκαν σε ποσότητες να αξίζει να πωληθούν χονδρική, πήγαν Αθήνα με το καΐκι ή με πάγο σε τελάρα με το ποστάλι, βγήκαν στη λαχαναγορά πριν τα μεσάνυχτα της επομένης, αγοράσθηκαν από μανάβη (εκτός αν ο ταβερνιάρης κλείνοντας την ταβέρνα πήγε μέσα στην άγρια νύχτα στο Κερατσίνι) που τα πήγε στην ταβέρνα κάποια στιγμή το μεσημέρι για να βγούν ως σαργουδάκια ημέρας. Εντάξει μπορεί να είναι όντως ημέρας, αλλά όχι σε ημέρα του πλανήτη Γη.

Και όλα αυτά για ένα ψάρι που υπάρχει και ιχθυοτροφείου με το 90% των Ελλήνων να μην ξέρει να ξεχωρίζει το ψάρι ιχθυοτροφείου από το ελευθέρας (όχι πως είναι de facto καλύτερα τα ελευθέρας, αλλά σίγουρα είναι ακριβότερα).

“Hither came Conan, the Cimmerian, black-haired, sullen-eyed, sword in hand, a thief, a reaver, a slayer, with gigantic melancholies and gigantic mirth, to tread the jeweled thrones of the Earth under his sandaled feet.”

- 16 Ιαν 2016, 16:28 #207847

τωρα με τρελλανατε με ολα αυτα . υπαρχει μοσχαρι για αυριο , σκεφτομαι να το κανω γιουβετσι , καμμια αλλη ιδεα η καλη συνταγη ,ωστε να φτιαξω κατι που θα θυμουνται τα παιδια μιας και μπαινω μια φορα τον χρονο στην κουζινα;

Γιουβέτσι. If it ain't broke, don't fix it.

- 16 Ιαν 2016, 16:40 #207850

Σορι που χαλάω την κουβέντα αλλά...

Σαργουδάκι ημέρας σε αθηναϊκή ταβέρνα. Σα να λέμε ροζ μονόκερως

Σε κάποιο κοντινό νησί (δε θυμάμαι ποιο) ψάχναμε να φάμε ψάρι. Τελικά καταλήξαμε με παϊδάκια. Ο λόγος που δεν είχε κανείς ψάρια ήταν γιατί οι μεγαλύτεροι πελάτες τους ήταν οι Αθηναίοι και στελναν εκεί τα ψάρια...

Kαι αφού ψαρεύτηκαν σε ποσότητες να αξίζει να πωληθούν χονδρική, πήγαν Αθήνα με το καΐκι ή με πάγο σε τελάρα με το ποστάλι, βγήκαν στη λαχαναγορά πριν τα μεσάνυχτα της επομένης, αγοράσθηκαν από μανάβη (εκτός αν ο ταβερνιάρης κλείνοντας την ταβέρνα πήγε μέσα στην άγρια νύχτα στο Κερατσίνι) που τα πήγε στην ταβέρνα κάποια στιγμή το μεσημέρι για να βγούν ως σαργουδάκια ημέρας. Εντάξει μπορεί να είναι όντως ημέρας, αλλά όχι σε ημέρα του πλανήτη Γη.

Και όλα αυτά για ένα ψάρι που υπάρχει και ιχθυοτροφείου με το 90% των Ελλήνων να μην ξέρει να ξεχωρίζει το ψάρι ιχθυοτροφείου από το ελευθέρας (όχι πως είναι de facto καλύτερα τα ελευθέρας, αλλά σίγουρα είναι ακριβότερα).

Επειδη βλεπω μια αδυναμια διαχωρισμου εννοιων:

λαχαναγορα Ρεντη=αυτα που φυτρωνουν
ιχθυοσκαλα Κερατσινιου=αυτα που κολυμπουν
μαναβης=λαχανικα
ψαρας=ψαρια
φουρναρης=φουρνιζει ψωμια
trident=εξηγει τα αυτονοητα

Ο χονδρεμπορος αγοραζει μεσα στη μαυρη νυχτα απο την ιχθυοσκαλα, ο ταβερνιαρης κανει την παραγγελια του σε αυτον και τα ψαρια πανε εκει, δεν χρειαζεται να παει ο ιδιος στην Ιχθυοσκαλα.
Οι ψαραδες τροφοδοτουνται απο τους ιδιους εμπορους. Τα δρομολογια γινονται ξημερωμα, μεχρι βια τις 2μμ. Το "ημερας" μπορει να σημαινει απο "σημερα το πηρα" μεχρι "αυτο θελω να διωξω πριν μυρισει", αναλογως τι μαγαζι θελει να κραταει.
Συχνα πυκνα, ο εμπορας εχει και ψαραδικο και εκει ψωνιζει ο ταβερνιαρης.

Οπότε, αν γουσταρει ο ταβερνιαρης δεν μεσολαβουν 43 τερμενα μεχρι να το φας.

- 16 Ιαν 2016, 17:05 #207852 Ημέρας δεν είναι. Οπότε end of discussion.

Την υπόλοιπη επίδειξη αμπαλοσύνης την προσπερνάω, ψαρά τον ψαρομανάβη αποκαλούν μόνο κάτι άσχετοι βουνίσιοι εξυπνάκηδες

“Hither came Conan, the Cimmerian, black-haired, sullen-eyed, sword in hand, a thief, a reaver, a slayer, with gigantic melancholies and gigantic mirth, to tread the jeweled thrones of the Earth under his sandaled feet.”

- 16 Ιαν 2016, 17:27 #207857 Ισχυει... Θυμαμαι που στα παιδικα μου χρονια αναρωτιομουν γιατι ο ψαρας θειος μου ελεγε μαναβη τον ιχθυοπωλη...Την λαχαναγορα/ιχθυοσκαλα μπορεις να την ακουσεις και σαν σκαλα απο τους γνωστες

- 16 Ιαν 2016, 18:32 #207871

Ημέρας δεν είναι. Οπότε end of discussion.

Και πως ακριβως το ξερεις εσυ αυτο?

Θα μου επιτρεψεις οντας ψαρας και ψαροτουφεκας απο τα 14 να μπορω να ξεχωρισω τα ψαρια ημερας, ελευθερας ή ιχθυοττοφειου.

<+

- 16 Ιαν 2016, 18:43 #207874 δεν λες και σε μας τους βουνισιους τα κολπα;

- 16 Ιαν 2016, 20:14 #207901

Ημέρας δεν είναι. Οπότε end of discussion.

Και πως ακριβως το ξερεις εσυ αυτο?

Θα μου επιτρεψεις οντας ψαρας και ψαροτουφεκας απο τα 14 να μπορω να ξεχωρισω τα ψαρια ημερας, ελευθερας ή ιχθυοττοφειου.

Γιατί δε γίνεται να είναι. Εξήγησα το γιατί. Εκτός αν τα ψάρεψες εσύ ή αν τα ψάρεψε ο ταβερνιάρης που του έχεις τυφλή εμπιστοσύνη.

Και όντως θα συμφωνήσω με τον οτσο. Μπορείς να μας πεις το ένα (και μοναδικό) διαγνωστικό που ξεχωρίζουμε τα αλανιάρικα από τα ιχθυοτροφείου;

“Hither came Conan, the Cimmerian, black-haired, sullen-eyed, sword in hand, a thief, a reaver, a slayer, with gigantic melancholies and gigantic mirth, to tread the jeweled thrones of the Earth under his sandaled feet.”

[PaNick67]

- 16 Ιαν 2016, 20:21 #207908 Οπτικά είναι παρά πολυ δύσκολο να τα ξεχωρίσεις , γευστικά Όχι, αλλά τότε είναι αργά.
Βασικά τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας έχουν μπόλικο λίπος ενώ τα πελαγισια όχι.



Από το Moto G

https://www.inexarchia.gr/city-guide/sp ... s-trikoupi
Fiat Panda 7,6l/100km

- 16 Ιαν 2016, 20:27 #207909 Τα ιχθυοκαλλιεργιας κατα πασα πιθανοτητα θα εχουν και πιο παραμορφωμενη δομη λογω του στριμωγματος. Επισης θα ειναι στραβο το κοκκαλο του αλλα και αυτο θα το δεις αργα

Οι γνωστες περι φρεσκου ψαριου λενε οτι το καθαρο ματι δειχνει την φρεσκαδα αλλα νομιζω κατι βαζουν και κλεβουν. Ο πατερας που μεγαλωσε μεσα στο καικι και ειναι απο ψαροοικογενεια εχει ξεγελαστει καποιες φορες. Σπανια μεν αλλα εχει συμβει.

- 16 Ιαν 2016, 20:30 #207913

Γιατί δε γίνεται να είναι. Εξήγησα το γιατί. Εκτός αν τα ψάρεψες εσύ ή αν τα ψάρεψε ο ταβερνιάρης που του έχεις τυφλή εμπιστοσύνη.

Και όντως θα συμφωνήσω με τον οτσο. Μπορείς να μας πεις το ένα (και μοναδικό) διαγνωστικό που ξεχωρίζουμε τα αλανιάρικα από τα ιχθυοτροφείου;

Αν ξαναδιαβασεις το αρχικο ποστ θα δεις οτι προκειται για ιχθυοπωλειο-ψαροταβερνα. Οτι φας το διαλεγεις απ' τον παγο οπως θα διαλεγες για να το παρεις σπιτι.

Σε οτι αφορα τις διαφορες αλανιαρικου και ιχθυοτροφειου σαφως και εχουν διαφορα στο σχημα. Αλλη μουρη εχει η αλανιαρα τσιπουρα πχ, αλλη του ιχθυοτροφειου. Επισης η μεγαλωμενη στην αιχμαλωσια ειναι σαφεστατα πιο παχια. Αν βαλεις 2 ψαρια ιδιου μηκους στη ζυγαρια, το ιχθυοτροφειου θα βγει εως και 100γρ βαρυτερο.

Τυχαινει για καποιο λιγο καιρο ο πατερας μου να εχει υπαρξει μικρομετοχος σε ενα απο τα πρωτα ιχθυοτροφεια του Ν. Ευβοϊκου και τα ξερω αυτα τα πραγματα.


<+

- 16 Ιαν 2016, 20:33 #207916 Με την εμπειρία το καταλαβαίνεις. Δηλαδή ένας ταβερνιάρης μόλις το δει, θα το καταλάβει με τη μία. Κάποιοι πελάτες στη γεύση.

Religion: The greatest bullshit ever told

Κανένα πρόβατο δε σώθηκε βελάζοντας

- 16 Ιαν 2016, 20:42 #207919 Αμα ενας ταβερνιαρης δεν ειναι σε θεση να ξεχωρισει την αλανιαρα απο την πελαγισια τσιπουρα (και μιλαω ειδικα γι αυτο το ψαρι που ειναι το πιο εμπορικο) τοτε καλυτερα να αλλαξει επαγγελμα. Ακομα και στο χρωμα βρισκουν τη διαφορα οι ειδικοι οταν ειναι ψαρεμενα στον ιδιο χρονο τα 2 ψαρια.

<+

- 16 Ιαν 2016, 20:53 #207923 ΟΛΑ μα ΟΛΑ τα διαγνωστικά στοιχεία που χρησιμοποιούν οι γνώστες μπορούν να παραποιηθούν. Το μόνο που μπορεί κάποιος να καταλάβει είναι τα λέπια των ψαριών ιχθυοτροφείου που είναι λιγότερο ή περισσότερο τραυματισμένα. Μάτι, γεύση, μυρωδιά, χρώμα, λίπος, βράγχια είναι είτε αστικοί μύθοι είτε πανεύκολα παραποιήσιμα.

Το ότι είναι ιχθυοπωλείο η ταβέρνα δε μου λέει κάτι. Να το ξαναπώ; Τα ψάρια μένουν στον πάγο στο καΐκι μέχρι να αξίζει τον κόπο η ψαριά να βγουν στο Κερατσίνι/Μηχανιώνα - μπορεί και μέρες, εκεί θα ταξινομηθούν θα δημοπρατηθούν περίπου τα μεσάνυχτα και θα καταναλωθούν στην πολύ καλύτερη περίπτωση ένα 24ωρο μετά την άφιξή τους στην ιχθυοσκαλα, δηλαδή είναι πρακτικά αδύνατον να φας ψάρι που πέρασε από ιχθυόσκαλα και να είναι κάτω από 2 μερών. Και όλα αυτά χωρίς να βάλω στην κουβέντα καμμία από τις απάτες που κάνουν οι ουκ ολίγοι εμπλεκόμενοι στην εμπορία.

Και please μη προσπαθείτε να με ψαρώσετε με το πόσο ειδικοί είστε. Δε με πιάνετε στο ζήτημα αυτό και στο φινάλε αυτά που σας λέω είναι κοινή γνώση. Εκτός από τα λέπια, το μόνο άλλο που βοηθάει είναι η εμπιστοσύνη. Και εκφράσεις όπως "σαργουδάκια ημέρας" δε βοηθάνε στην αύξηση της εμπιστοσύνης. Αν τα κατάψυξε με θαλασσινό πάγο μόλις τα ψάρεψε μπορεί να τα πουλήσει και μετά από 2 μήνες και να φαίνονται ολόφρεσκα. Και δεν είναι και κακό, δεν είναι μπαγιάτικα με την ένοια του αλλοιωμένου, αλλά σίγουρα δεν είναι ημέρας.

“Hither came Conan, the Cimmerian, black-haired, sullen-eyed, sword in hand, a thief, a reaver, a slayer, with gigantic melancholies and gigantic mirth, to tread the jeweled thrones of the Earth under his sandaled feet.”