- 29 Φεβ 2024, 03:18
#857817
Loipon το σουβλακι στην περιοχη μας ειναι παραδοση που χανεται στα βαθη του χρονου , δεν εχει σχεση η πολη της λειβαδιας εξ αλλου ειναι διαολου φαρα οι γηγενεις κατοικοι της πολης.
Λογω της λιμνης υπηρχαν παντου καλαμια απ οπου επαιρναν και τα εσχιζαν εξ ου και καλαμακια . Εμεις παντως σουβλακια τα λεγαμε λογω του οτι θυμιζαν τις σουβλες τις πασχαλιατικες , αλλο ντοπιο εθιμο που καθιερωσαν οι στερεολλαδιτες οπλαρχηγοι που επανδρωσαν το στρατο , εγινε εθιμο στον στρατο και μετα διαδοθηκε λογω στρατου και τζαμπε φαγητου στους οποιους ντοπιους Τωρα το λεμε στον λακο αλλα ο λακος ειναι αλλο πραγμα παλιοτερο επι τουρκοκρατιας και υπηρχε εκτος απο μας και στην πελλοπονησο .
Στα χωρια του βαλτου λοιπον υπηρχε το σουβλακι , και θα σας πω ενα εθιμο των χωριων .
Παλια τα χριστουγεννα η λειτουργια ξεκινουσε τα μεσάνυχτα , κατα τις 2 με 3 η ωρα (οι φανατικοι πηγαιναν απο τις 12) στην δευτερη καμπανα η οικογενεια πηγαινε στην εκκλησια πλην ενος του παππου η του πατερα που εφτιαχνε τα σουβλακια απ το χοιρινο που ειχαν σφαξει αναβε φωτια και εψηνε , ετσι οταν γυρναγε η οικογενεια πεφταν πεινασμενοι με τα μουτρα στα σουβλακια .
Τα σουβλακια διαδοθηκαν στο πανελληνιο απ το τρενο , εξ αλλου ποιος περναγε απ την λειβαδια , απ τον τοπικο σιδηροδρομικο σταθμο . Λογω του οτι σταθμευαν οι ατμομηχανες αρκετη ωρα για να γεμισουν τα καζανια νερο , και λογω αποστασης απο αθηνα και λαρισα τι ποιο τελειο απο ενα σουβλακι . Δεν ξερω ποιος το ξεκινησε αλλακαθιερωθηκε και ολοι ηταν κρεμασμενοι στα παραθυρα του τρενου και αγοραζαν σουβλακια .
Στην ιδια την λιβαδεια ο πιο γνωστος ηταν στον σταθμο λεωφορειων απο προτου να γινει κτελ ενας Ζιρικαιος (αρβανιτες απο το χωριο ζερικι , τωρα λεγεται ελικωνας , αξιοι ανθρωποι που κατεβηκαν στην πολη να επιζησουν ) που ειχε πεθανει η γυναικα του και ειχε 5 παιδια να μεγαλωσει , ειχε δικα του γουρουνια και εφτιαχνε για τους χωριατες σε μια τρυπα εκει .
Σε λιγο μεταγενεστερη εποχη οταν αρχισαν να κυκλοφορουν αμαξια υπηρχε στην πλατεια που αποκαλουν κατ ευφημισμο ζαπειο ο πολυζωης , αυτο το ειχε υπενοικιάσει ο Μιχαλης ο Σκλαπανης για οσους ασχολουνται με το ποδοσφαιρο ισως να τον θυμουνται . Βλαχος απ τα αγραφα , στις δοξες του οταν ειχε αποκτησει και εκκοκηστηριο μου ελεγε , πεταγομαι την νυχτα στον υπνο μου και νομιζω οτι ειμαι στην καλυβα μας στα αγραφα και πειναω. Τελος παντων ο μιχαλης ειχα εναν χαζουλη σερβιτωρο απ την μαμουρα σημερινο Αλαλκομεναι .
Καποια φορα περναει ο Δομαζος με την Μοσχολιου και κατι φιλους , παρκαρει την μερσεντες και πανε να φανε κανενα απ τα ξακουστα σουβλακια παει λοιπον ο φιλος μας ο γιαννης ο σερβιτορος παιρνει παραγγελια ( Τοτε για να τρελανουν τον Δομαζο οι γαβροι ειχαν βγαλει την φημη οτι η Βικη γαμιοταν με τον νεαρο ζεν πρεμιε Πρεκα και ολη η εξεδρα του το φωναζε εν χορω) και σκυβει ο φιλος μας στον Δομαζο και τον ρωταει Μιμη ειναι αληθεια οτι γαμιεται η γυναικα σου με τον Πρεκα; Σε δευτερολετα το μαγαζι του πολυζωη εγινε λαμπογυαλο ο δε γιαννης εγινε αγνωριστος απ το ξυλο που εφαγε .
Στον σταθμο πουλαγανε και απιστευτα ριζογαλα , ο πατερας μου και γω πηγαιναμε με τα ποδηλατα για να δουμε τα τρενα και να φαμε σουβλακι η ρυζογαλο απο φρεσκο προβειο γαλα , πιτσιρικας προτιμουσα το ρυζογαλο μιας και σουβλακια μου εφτιαχνε και στο σπιτι .
Το ρυζογαλο ξεχαστηκε μα τα σουβλακια στον σταθμο που υπηρχαν μεχρι πριν καμμια 30αρια χρονια νομιζω εγιναν ξακουστα στα περατα της οικουμενης .
Θυμαμαι ενα ασπρομαυρο εργο στο λιμανι της νεας υορκης νομιζω με υποθεση με πανουκλα που σε μια τρωγλη σε μια ξυλινη ταμπελα απεξω εγραφε στα ελληνικα σουβλακι η λιβαδεια , και οχι δεν πρεπει να ηταν το λιμανι της αγωνιας με τον Μ. Μπραντο .
Στην αθηνα παντως μεχρι τωρα και με τα παιδια τρωμε στο σουβλακι η λιβαδεια μουχει μεινει απο πιτσιρικας επειδη τρως οσο ψωμι θες και χορταινεις .
Στην λιβαδεια δεν αξιζει να φας εκτος απο εναν που ανοιγει αργα και εχει καλα καλαμακια αλλά δεν μπορεις να παρκαρεις , καλυτερα οσοι εχετε λιγουρα καντε σταση στον Ορχομενο στον Γιουτζην και φτηνα και καλα και παρκαρεις ανετα .
αυτα.
