- 11 Ιουν 2017, 14:58 #405377 Έτσι ναι.

Θα είμαι πάντα με τους ξυπόλυτους , γιατί αυτοί έχουν το δίκιο με το μέρος τους.

- 16 Ιουν 2017, 09:10 #407019

The gyro is a Greek dish (perhaps the country's greatest contribution to mankind since democracy)

https://www.fromthegrapevine.com/israeli-kitchen/gyro-vs-shawarma

- 16 Ιουν 2017, 10:04 #407030

The gyro is a Greek dish (perhaps the country's greatest contribution to mankind since democracy)

https://www.fromthegrapevine.com/israeli-kitchen/gyro-vs-shawarma

https://media.fromthegrapevine.com/asse ... x0_q85.jpg
Ίδιο το σκηνικό

- 16 Ιουν 2017, 15:01 #407154 Λικέρ Βύσσινο.

Το κονιάκ (ή άλλο αλκοολούχο?) το βάνουμε εξαρχής και το παρατάμε 40-50 μέρες στον ήλιο, ή πρώτα το παρατάμε και μετά βάνουμε αλκοοόλ και το αφήνουμε σε σκιά;

- 16 Ιουν 2017, 15:18 #407157 Δεν τίθεται θέμα, η επιλογή στην Ελλάδα για λικέρ είναι μία: τσίπουρο που είναι φθηνό (ειδικά αν βρεις χύμα).
Όσο για την παρασκευή, άλλοι το βάζουν στον ήλιο (αλκοόλ μαζί με φρούτα + ζάχαρη), ενώ άλλοι τα βράζουν. Γενικώς, αναλόγως το φρούτο.
Τα καλύτερα εννοείται είναι από απόσταξη του ίδιου του φρούτου, πχ:

http://www.sigalas-wine.com/eshop/eshop_index.asp#

- 16 Ιουν 2017, 15:20 #407159 τσίπουρο δεν θα έβαζα για κανένα λόγο.
Δεν θέλω να πάρει τέτοια γεύση, και το τσίπουρο επηρεάζει πολύ το τελικό αποτέλεσμα. Όπου εχω δοκιμάσει λικέρ που έχει γίνει με τσίπουρο (σπάνιο) δεν μου αρέσει.

Στον ήλιο ναι, για 40-50 μέρες ξέρω.
Αλλά αναρωτιέμαι μήπως είνια καλύτερο το αλκοολ να το προσθέσεις μετά από αυτό και να το αφήσεις κάπου σκιερά για κάποιες μέρες. Κάπου το διάβαζα
Η γιαγιά το έβαζε εξαρχής.

- 16 Ιουν 2017, 15:39 #407168 Δεν τα ξέρεις καλά μου φαίνεται τα πράγματα...
Το κονιάκ τι ακριβώς νομίζεις πως είναι; Απόσταγμα από στέμφυλα παλαιωμένο σε βαρέλια. Τσίπουρο δηλαδή με παλαίωση. Το τσίπουρο είναι μια χαρά, σε όλη την Ελλάδα έτσι φτιάχνουν τα λικέρ συνήθως.

- 16 Ιουν 2017, 15:41 #407169 Το τσίπουρο εχει χαρακτηριστική γεύση. Περνάει και στο λικέρ.

- 16 Ιουν 2017, 15:43 #407171 Ο Πολιτης παππους μου το εφτιαχνε με κονιακ παντως.

< >

"I find the cars uncompromisingly, almost painfully, beautiful" Ayrton Senna

- 16 Ιουν 2017, 15:43 #407173 @mjacob
Αν το κάνεις σωστά, όχι τόσο. Και ΟΛΑ έχουν την χαρακτηριστική τους γεύση, όσα τουλάχιστον αποστάζονται. Αν θέλεις το καλύτερο για λικέρ, βάλε ρούμι, όχι πάντως σκέτο οινόπνευμα που βάζουν κάποιοι, δεν βλέπω κανέναν λόγο να το κάνεις έτσι. Το κονιάκ, το brandy, Metaxa κλπ έχουν όλα την ίδια πρόλευση, δηλαδή τα στέμφυλα του κρασιού και γίνονται ακριβώς όπως το τσίπουρο. Αλλάζει μόνον η διαδικασία της παλαίωσης.

- 16 Ιουν 2017, 15:52 #407177

Το κονιάκ, το brandy, Metaxa κλπ έχουν όλα την ίδια πρόλευση, δηλαδή τα στέμφυλα του κρασιού και γίνονται ακριβώς όπως το τσίπουρο. Αλλάζει μόνον η διαδικασία της παλαίωσης.

Δεν διαφωνώ. Αλλά τελικά αυτά δεν έχουν την έντονη χαρακτηριστική γεύση του τσίπουρου.
Ε, μπορεί κάπως να μην περνάει τελικά, αλλά δεν θα το ρισκάρω γιατί μετά δεν παίζει επανάληψη. Πάνε τα βύσσινα

Σκέτο οινόπνευμα δεν θα έβαζα. Για κονιάκ το έβλεπα. Αλλά και το ρούμι ε;

- 16 Ιουν 2017, 16:30 #407196

τσίπουρο

Όχι δα. Απορώ μάλιστα με όποιον του αρέσει το τσίπουρο...

Προτείνω brandy (αμαρτία να μπει αυθεντικό cognac) Τζέικομπ και αρκετή ζάχαρη για την ζύμωση.

- 16 Ιουν 2017, 17:01 #407232

Δεν τα ξέρεις καλά μου φαίνεται τα πράγματα...
Το κονιάκ τι ακριβώς νομίζεις πως είναι; Απόσταγμα από στέμφυλα παλαιωμένο σε βαρέλια. Τσίπουρο δηλαδή με παλαίωση.

@mjacob
Το κονιάκ, το brandy, Metaxa κλπ έχουν όλα την ίδια πρόλευση, δηλαδή τα στέμφυλα του κρασιού και γίνονται ακριβώς όπως το τσίπουρο. Αλλάζει μόνον η διαδικασία της παλαίωσης.

Ανακριβέστατο!

Το Cognac ή το Brandy δεν έχουν καμία μα καμία απολύτως σχέση με τα στέμφυλα και το τσίπουρο.
Πρώτα γίνεται οινοποίηση καλού κρασιού από συγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιών, μετά αυτό το κρασί αποστάζεται και στο τέλος το απόσταγμα παλαιώνεται σε βαρέλια! Το δε τελικό προιόν στο μπουκάλι είναι μίγμα πολλών παλαιωμένων αποσταγμάτων διαφόρων ετών, με το «νεότερο» ασχέτως ποσότητας, να δίνει και τον τίτλο της ηλικίας στην ετικέτα.
Το Μεταξά πάλι είναι πολύ διαφορετικό, γι αυτο είναι σαν ποτό μοναδικό και δεν θεωρείται Brandy, αλλά κι αυτό δεν έχει καμιά απολύτως σχέση με στέμφυλα.

- 16 Ιουν 2017, 17:50 #407283 Kονιάκ βάνει η μάνα μου μαζί με κουκούτσια στον ήλιο για μερικές εβδομάδες. Και μετά κάτι σε στυλ ζάχαρη κ.α. Θα φτιάξουμε μαζί της σε λίγες μέρες ποτό βερύκοκο.

- 16 Ιουν 2017, 17:59 #407290

τσίπουρο

Όχι δα. Απορώ μάλιστα με όποιον του αρέσει το τσίπουρο...

Προτείνω brandy (αμαρτία να μπει αυθεντικό cognac) Τζέικομπ και αρκετή ζάχαρη για την ζύμωση.

Αμα πιεις καλο τσιπουρο,οχι αυτες τις αηδιες των φαγομαγαζων και των ΣΜαρκετ ,θα αναθεωρησεις.