- 25 Δεκ 2017, 11:57 #467717 Είμαι τυράς κ δεν υπάρχει τυρί που να μη μπορώ να φάω.
Το μόνο που δε μου αρέσει είναι τα 60% λιπαρά σε πολλά από αυτά, γι αυτό κ τρώω λίγο για τη γεύση.

2 τυριά μπορώ να τρώω με τις ώρες...
Ροκφόρ κ φυσικά μια καλή φέτα, το αγαπημένο μου. Ντομάτα, ρίγανη, ελαιόλαδο, κάπαρη, ντάκος. Ή με καρπούζι!
Έχω ανακαλύψει εδώ κ παίρνω "Έξαρχος" ή "Βασιλίτσα" (την τελευταία την έχει παλιός συμμαθητής μου) κ έχω βρει την υγεία μου. Έξαρχος βρίσκω κ δίκιλες συσκευασίες!


< >

Leone di Mare.
When the going gets tough, the tough get going

- 25 Δεκ 2017, 14:39 #467759 Παραθέτω στα γρήγορα τη συνταγή για τη γκουρμεδιά -> βερίκοκο-ροκφόρ-μπέηκον:
Ανοίγουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα προσεκτικά στη μέση, χωρίς να τα ΞΕχωρίσουμε σε 2 τεμάχια.
Σε ένα μπώλ, ανακατεύουμε 150γρ ροκφόρ και 1 πλούσια κουταλιά σούπας στραγγιστό γιαούρτι (δόση για 15 βερίκοκα περίπου).
Λιώνουμε με πηρούνι και τα ομογενοποιούμε.
Γεμίζουμε τα βερίκοκα όσο μας βολεύει κι ας παραμείνουν αρκετά ανοιχτά, άλλωστε το μίγμα είναι στερεό και δε "χύνεται".
Απλώνουμε στον πάγκο τη φέτα το μπέηκον (η και προσούτο), στη μιά άκρη τοποθετούμε το γεμισμένο βερίκοκο και τυλίγουμε με αυτό όλο το μήκος.
Κλείνουμε το ρολό μας με μιά διακοσμητική οδοντογλυφίδα και σερβίρουμε!


Edit: Όλη η ποικιλία στα βαζάκια που παραθέτω , αποτελεί must για μπουφέδες τέτοιων ημερών, finger food , ορεκτικό κι όπου αλλού κρίνετε χρήσιμο:
http://www.almifoods.gr/piperakia/gemis ... B9/#single


Τιμή στα 4 € max, περιέχει περί τα 12 τεμ.

- 25 Δεκ 2017, 16:41 #467775 Στην αναμονή για να μαζευτούμε στο πατρικό μου.
Το μενού περιλαμβάνει χοιρινό κότσι στο φούρνο, πατάτες φούρνου, ρύζι, πιπεριές γεμιστές με φέτα, πράσινη σαλάτα με ρόδι.

Εγώ έφερα το επιδόρπιο :
http://www.cooktherapy.gr/recipes/cupcakes-με-ευκολο-και-πολυχρωμο-γλασο-icing

< >

- 25 Δεκ 2017, 18:15 #467782 Το χοιρινό μαριναρισμένο σε άλμη δεν παίζεται, θέλει μόνο πρόσοχη στον χρόνο μσριναρισματος και στο μέγεθος των κομματιών, πρέπει να είναι ισομεγεθη γιατί αλλιώς τα μικρότερα θα γίνουν αλμύρα και τα μεγάλα αναλατα.

Κατά τα άλλα το κοντόσουβλι αποθεώθηκε, πριν την φωτιά μπήκε μόνο καπνιστή πάπρικα, πιπέρι και θυμάρι με λίγο λάδι για να απλωθουν.

< >

- 25 Δεκ 2017, 19:10 #467792 Καλά τα γκουρμέ, αλλά τα ψητά σε κάρβουνο ... δεν παίζονται!
@dimik : Συνιστώ να μην βάζεις αρχικά τίποτε στο κρέας, απο αλάτι μέχρι ρίγανη κλπ μυρωδικά, παρά μόνο τα τελευταία 3 λεπτά πρίν βγούν απο τη φωτιά.
Το μεν αλάτι σφίγγει το κρέας, τα δε μυρωδικά, "καίγονται" αν είναι πάνω απ΄την αρχή.

@ stavros: Αν είναι σπιτικά τα cupcakes, δείχνουν εξαιρετικά!
Αν τρώγαμε κιόλας , θα λέγαμε κι άλλα....

- 25 Δεκ 2017, 19:21 #467798

Καλά τα γκουρμέ, αλλά τα ψητά σε κάρβουνο ... δεν παίζονται!
@dimik : Συνιστώ να μην βάζεις αρχικά τίποτε στο κρέας, απο αλάτι μέχρι ρίγανη κλπ μυρωδικά, παρά μόνο τα τελευταία 3 λεπτά πρίν βγούν απο τη φωτιά.
Το μεν αλάτι σφίγγει το κρέας, τα δε μυρωδικά, "καίγονται" αν είναι πάνω απ΄την αρχή.

Ναι την γνωρίζω αυτή την τεχνική και αυτό ακολουθώ τις περισσότερες φορές αλλά το μαριναρισμα σε αλατόνερο ή αλλιώς brining έχει ως σκοπό το μαλακωμα του κρέατος και παράλληλα το αλατισμα. Τα μπαχαρικά μπορούν να μπουν και στο αλατόνερο αλλά εγώ το ξέχασα χθες και τα έβαλα μετά. Διαφορά στην γεύση έκαναν πάντως και το κρέας ελιωνε.

Στις μπριζόλες λαιμού δεν έβαλα τίποτα, μόλις βγήκαν από την φωτιά έπεσαν σε διάλυμα λεμόνι-αλάτι-λεμονι-ριγανη.

< >

- 25 Δεκ 2017, 19:27 #467802 @dimitrisB ναι, εγώ τα έφτιαξα με βάση την συνταγή που παρεθεσα παραπάνω. Έκαναν θραύση!

< >

- 25 Δεκ 2017, 19:42 #467807

@ Scotch : Αντεύχομαι και (αν και απάντησε σωστά ο mirage), για να σε διευκολύνω: https://www.ab.gr/click2shop/OPOROPOLEI ... /p/7146298 και μάλιστα ήταν σε προσφορά (λογω ημνιας λήξης) στα 1,99€ , το δε κουτάκι περιέχει περί τα 40 τεμάχια.

Στον AB μας δεν έχω βρει ποτέ της προκοπής. Είτε έχουν εξαντληθεί, είτε είναι σάπια ...και τα έχουν και ακριβά.
Οπότε έλεγα μήπως υπάρχει άλλη πηγή

- 25 Δεκ 2017, 19:53 #467810

@ Scotch : Αντεύχομαι και (αν και απάντησε σωστά ο mirage), για να σε διευκολύνω: https://www.ab.gr/click2shop/OPOROPOLEI ... /p/7146298 και μάλιστα ήταν σε προσφορά (λογω ημνιας λήξης) στα 1,99€ , το δε κουτάκι περιέχει περί τα 40 τεμάχια.

Στον AB μας δεν έχω βρει ποτέ της προκοπής. Είτε έχουν εξαντληθεί, είτε είναι σάπια ...και τα έχουν και ακριβά.
Οπότε έλεγα μήπως υπάρχει άλλη πηγή

Να ψωνίζετε από μαγαζιά με σμουθις!!


< >

- 25 Δεκ 2017, 20:06 #467817

Νταξ, ότι έχει την κορυφαία γεύση το παραβλέπουμε

Από το Redmi Note 4

Ροκφόρ;;; Μπλιαχ!

Μία φορά δοκίμασα στη ζωή μου, δεν το ξανακάνω το λάθος! Η ντροπή των γαλακτοκομικών!

Then:
Peugeot 206 1.6 110ps
Citroen C4 Picasso 1,8
MWB 320i Ε90

Now:
Audi A3 1,6 FSI =>

- 25 Δεκ 2017, 20:26 #467819 Να με συμπαθάτε για την θολή φωτογραφία, εδώ ενα κοκορετσάκι ψήναμε σήμερα για το καλό

- 25 Δεκ 2017, 21:15 #467827 Σαν να σας ελειπαν εντερα...

- 25 Δεκ 2017, 21:59 #467833 Να βάλω και το δικό μου

Καπνισμένο χοιρινό μπούτι.

Πρώτη προσπάθεια σε χοιρινό. Κανα τετραωρακι, ηταν περίπου 1kg

Hickory και whiskey oak για το κάπνισμα. Κανα δίωρο το καπνισμα.

Γευστικώς αρκετά καλό, αν και καθυστέρησε πολυ να σερβιριστει και στέγνωσε καπως.

- 25 Δεκ 2017, 22:16 #467834

Κανα τετραωρακι, ...... Κανα δίωρο το καπνισμα.

Χαρά στο κουράγιο σου !
Τα καπνιστά, μας αρέσουν πολύ, αλλά ... να έχουν έρθει έτοιμα στο "μπαρουτοκάπνισμα" και να θέλουν μόνο μαγείρεμα!

Μπράβο και πάντα τέτοια !

ΥΓ : Όποιος απ΄τα μέλη έζησε US και δε δοκίμασε

http://www.butterball.com/products/whol ... ked-turkey

και μόνο της συγκεκριμένης εταιρείας ,,,.... να ξαναπάει και να μάθει !

- 25 Δεκ 2017, 22:18 #467835 Μια που το ανέφερες.
Προπαρασκευαστικά την προηγούμενη, λέμε τωρα, έπαιξα ένα ολόκληρο κοτόπουλο.
Αυτο πραγματικά τα έσπασε. Ζουμερό, ωραίο πλούσιο κάπνισμα... μιλάμε μυριζα το δισκάκι με τα leftovers την επόμενη και μου άνοιγε η όρεξη!