- 06 Νοέμ 2017, 14:01 #450965 Η σάλτσα ντομάτας στα τυχιχτά χάθηκε για πολλούς λόγους. Έναν λόγο δίνει το άρθρο, το γεγονός ότι η ντομάτα τώρα είναι ευρέως διαθέσιμη ολοχρονίς. Κατά τα άλλα, αρκετοί δεν θέλουν σάλτσες για διάφορους λόγους και προτιμάνε τη φρέσκια ντομάτα. Και ας είναι εκτός εποχής και τίγκα στα φυτοφάρμακα, ακόμη κι έτσι πουλάει καλύτερα στη μάζα, αλλά όχι στους ψαγμενίστες.
Ο Πολίτης στη Σατωβριάνδου υπάρχει ακόμη? , έχω καιρό να περάσω.
Για κάτι αντίστοιχο ο Κώστας ο Αεκτζής στην πλατεία Αγ. Ειρήνης 2, γκουρμεδιά με 2 ευρώ. Πίτα με μπιφτέκι που δέρνει , μπορώ να τρώω κάθε μέρα μόνο εκεί. My No1.
Και, επιτέλους, αντισταθείτε στον νεωτερισμό της τηγανιτής πατάτας στο τυλιχτό, είναι καλύτερο σκέτο.

https://www.tripadvisor.com.gr/Restaurant_Review-g189400-d3518811-Reviews-Kosta_s_Souvlaki-Athens_Attica.html

- 06 Νοέμ 2017, 16:26 #451008 καθε σκαλοπατι ξεκινωντας απο το σκετο κρεας ειναι νεωτερισμος για τους προηγουμενους..

παντως στη συζητηση για την κολοκυθοπιτα, προσωπικα, μια χειροποιητη νοστιμη τηγανητη πατατα σε συνετη ποσοτητα ειναι κατα πολυ πιο ταιριαστη απο το κρυο και γαλακτωδες τζατζικι πανω σε φρεσκοψημενο κοκκινο κρεας

γιάννς

- 06 Νοέμ 2017, 16:48 #451017 Όταν το κρέας είναι πικάντικο, 'φωνάζει' για τζατζικογιαουρτοτέτοια, π.χ. το γνωστό γιογουρτλού κεμπάμπ ή το αιράνι που παίζει πολύ στην ανατολή. Τεσπά, γούστα είναι αυτά, εσχάτως εγώ κατήργησα και τα τζατζικοειδή και το φχαριστιέμαι πολύ, οι πατάτες είχαν φάει σουτ νωρίτερα.
Κάτι άλλο, το γέμισμα παίζει το ρόλο του. Εδώ, στο 99% των περιπτώσεων πας να φας μια μπουκιά από τυλιχτό και γεμίζει το στόμα σου είτε από πατάτα, είτα από τζατζίκι, είτε από ντομάτα, και όταν προχωράς στο βάθος τότε μόνο βρίσκεις και το κρέας.
Στην Τουρκία και σε αραβικές χώρες, ή γενικώς όταν το μαγαζί είναι αράβικο, παίρνουν την πίτα και συνήθως βάζουν λίγα λίγα τα υλικά, δηλαδή λίγο γύρο, λίγο λαχανικά, λίγο τζατζίκι και μετά πάλι λίγο γύρο κ.ο.κ. και η γέμιση είναι σχετικά ομοιογενής.
Εδώ η γέμιση γίνεται με ένα πέρασμα, πρώτα το κρέας, μετά οι ντομάτες, μετά οι πατάτες και στο τέλος το τζατζίκι και τα υλικά δεν ανακατεύονται καλά και στουμπώνεις. Δοκιμάστε το την επόμενη φορά με δύο πιτόγυρα στο ίδιο μαγαζί, φτιάξτε το ένα όπως το φτιάχνουν συνήθως και το άλλο με εναλλάξ γέμιση και δοκιμάστε από μία μπουκιά απ΄ το καθένα.

- 06 Νοέμ 2017, 17:11 #451026 να πω μαλλον σαν πιο παλιος, οτι τα κλασικα εικονογραφημενα εκαναν 3 δρχ και πιο πριν 3.000 !!! προσωπικα οταν απολυθηκα απο φανταρος το 75 μου εδειναν στη ΜΟΜΑ τοτε 16000 δρχ μεσα και τα εκτος εδρας.. (Σκυρος στο αεροδρομιο που φτιαχναμε τοτε για την αεροπορια).
ετσι προτιμησα την Σαουδκη Αραβια για 2 χρονια μπας και αποταμιευσω κατι. Μετα ομως παντρευτικα και εμεινα εκει +10 χρονια με την οικογενεια. Οταν πηγα το τοπικο νομισμα εκανε 8.5 δρχ τωρα πλεον 75+

- 06 Νοέμ 2017, 17:12 #451027 Πατάτα στο σουβλάκι ή το βρώμικο ποτέ. Αν τύχει και πετύχω απλά τις βγάζω και τις τρώω χώρια. Γενικά μου φαίνεται άκυρος ο συνδυασμός πίτα/ψωμί με πατάτα. Απλά είναι πιο χορταστικό και γι' αυτό το προτιμάνε πολλοί αλλιώς αυτά τα υλικά μου φαίνονται σαν να αλληλοεξουδετερώνονται.

Τώρα που είπα βρώμικο μου φαίνεται στο γύρνα από τη δουλειά θα χτυπήσω ένα με λουκάνικο από εδώ γιατί το βράδυ θα έχει μάχη στο θείο και το στομάχι πρέπει να είναι σε άριστη φόρμα.

- 06 Νοέμ 2017, 18:09 #451051 Έφαγα χθες σε ένα νέο ντόπιο μαγαζί https://www.bovidaebistro.com/, πολύ ωραίος χώρος ευρωπαικών προδιαγραφών, γερμανός σεφ με πολύ ωραίες γεύσεις, η γεμιστή χοιρινή με κατσικίσιο τυρί και λιαστή ντομάτα ήταν απόλαυση και ψημένη όπως ακριβώς πρέπει, τασυνοδευτικά/επιδόρπια ήταν επίσης αψεγάδιαστα. Τo κοτόπουλο curry της συζύγου το βρήκα πολύ όξινο αλλά γούστα είναι αυτά, αυτή το ευχαριστήθηκε.

Θα ξαναπάω τον άλλο μήνα να φάω το Tomahawk steak

- 06 Νοέμ 2017, 18:20 #451052

Γενικά μου φαίνεται άκυρος ο συνδυασμός πίτα/ψωμί με πατάτα.

Αυτά τα λένε οι, φονιάδες των χοντρών, διαιτολόγοι. Η πατάτα πάει με όλα. Και φυσικά πατάτα είναι μόνο η τηγανητή. Σε οποιαδήποτε άλλη μορφή είναι για πεταμα.

- 06 Νοέμ 2017, 18:23 #451054

Γενικά μου φαίνεται άκυρος ο συνδυασμός πίτα/ψωμί με πατάτα.

Αυτά τα λένε οι, φονιάδες των χοντρών, διαιτολόγοι. Η πατάτα πάει με όλα. Και φυσικά πατάτα είναι μόνο η τηγανητή. Σε οποιαδήποτε άλλη μορφή είναι για πεταμα.

Επιτέλους ένας άνθρωπΑς που δεν πετάει τις ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ του από το σουβλάκι.

Ι need a six month vacation, twice a year.

- 06 Νοέμ 2017, 18:33 #451059 Ναι, δώστε τους αξία. ΔΏΣΤΕ ΤΟΥ ΑΞΊΑ με το να ασχοληθείτε μαζί τους. Πιτογυρο χωρίς πατάτες.
Σας ξέρω τι πιουριστες είστε στο φαΐ. Την πίτσα πχ την τρώτε με σάπιο τυρί, ντομάτα και ρίγανη. Οριτζιναλε. Κάποιοι άλλοι ρίχνουν το μισό ζωικό βασίλειο πάνω. Απ του χουργιο.

Θα είμαι πάντα με τους ξυπόλυτους , γιατί αυτοί έχουν το δίκιο με το μέρος τους.

- 06 Νοέμ 2017, 19:17 #451062

Ναι, δώστε τους αξία. ΔΏΣΤΕ ΤΟΥ ΑΞΊΑ με το να ασχοληθείτε μαζί τους. Πιτογυρο χωρίς πατάτες. ..................

Ωρέ, ξέρω τι θές εσύ για να στρώσεις !!!

Μέρα με λιακάδα, σουΦλημα να ψήνεται, ψωμί ζυμωτό , μπύρα -κρασί ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ.
ΣουΦλημά σκέτοΝε, κομμένο μέχρι 4 εκ. διάμετρο, ζεστό να βγαίνει απ΄τη βέργα τραβημένος με το πηρούνι και .... να τον αρπάζεις με το χέρι.
Να πέφτει στο στόμα, σαν στραγάλια.
Χόρταση στο κρέας, μέχρι να σου βγεί .... απ΄τα αυτιά!

Και όλα αυτά, ΣΤΟ ΟΡΘΙΟ.

Κι ασε τους άλλους να ψάχνουν για καρέκλες, τραπέζια , πατάτες και τζατζίκια, τυριά, πίτες και σαλάτες.

- 06 Νοέμ 2017, 19:33 #451066

Ναι, δώστε τους αξία. ΔΏΣΤΕ ΤΟΥ ΑΞΊΑ με το να ασχοληθείτε μαζί τους. Πιτογυρο χωρίς πατάτες. ..................

Ωρέ, ξέρω τι θές εσύ για να στρώσεις !!!

Μέρα με λιακάδα, σουΦλημα να ψήνεται, ψωμί ζυμωτό , μπύρα -κρασί ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ.
ΣουΦλημά σκέτοΝε, κομμένο μέχρι 4 εκ. διάμετρο, ζεστό να βγαίνει απ΄τη βέργα τραβημένος με το πηρούνι και .... να τον αρπάζεις με το χέρι.
Να πέφτει στο στόμα, σαν στραγάλια.
Χόρταση στο κρέας, μέχρι να σου βγεί .... απ΄τα αυτιά!

Και όλα αυτά, ΣΤΟ ΟΡΘΙΟ.

Κι ασε τους άλλους να ψάχνουν για καρέκλες, τραπέζια , πατάτες και τζατζίκια, τυριά, πίτες και σαλάτες.

Ξέρω ξέρω...

Τους βλέπω και τους γκουρμεδιαρηδες το Πάσχα.
Μέχρι και τις μύγες που έχουν τα αντερα στο κοκορετσι τρώνε.

Θα είμαι πάντα με τους ξυπόλυτους , γιατί αυτοί έχουν το δίκιο με το μέρος τους.

- 06 Νοέμ 2017, 19:36 #451067

Ναι, δώστε τους αξία. ΔΏΣΤΕ ΤΟΥ ΑΞΊΑ με το να ασχοληθείτε μαζί τους. Πιτογυρο χωρίς πατάτες. ..................

Ωρέ, ξέρω τι θές εσύ για να στρώσεις !!!

Μέρα με λιακάδα, σουΦλημα να ψήνεται, ψωμί ζυμωτό , μπύρα -κρασί ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ.
ΣουΦλημά σκέτοΝε, κομμένο μέχρι 4 εκ. διάμετρο, ζεστό να βγαίνει απ΄τη βέργα τραβημένος με το πηρούνι και .... να τον αρπάζεις με το χέρι.
Να πέφτει στο στόμα, σαν στραγάλια.
Χόρταση στο κρέας, μέχρι να σου βγεί .... απ΄τα αυτιά!

Και όλα αυτά, ΣΤΟ ΟΡΘΙΟ.

Κι ασε τους άλλους να ψάχνουν για καρέκλες, τραπέζια , πατάτες και τζατζίκια, τυριά, πίτες και σαλάτες.

Ένστασις εν τοιάυτη περιπτώσει εν ειν το μοναδικό ποτό το οποίον καταναλώνεται, τσιπουράκι άνευ γλυκανίσου.

Κρασία, μπύρες κλπ είναι επιτραπέζια

Μιας περι γύρου η κουβέντα

- 06 Νοέμ 2017, 19:45 #451068

Ναι, δώστε τους αξία. ΔΏΣΤΕ ΤΟΥ ΑΞΊΑ με το να ασχοληθείτε μαζί τους. Πιτογυρο χωρίς πατάτες. ..................

Ωρέ, ξέρω τι θές εσύ για να στρώσεις !!!

Μέρα με λιακάδα, σουΦλημα να ψήνεται, ψωμί ζυμωτό , μπύρα -κρασί ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ.
ΣουΦλημά σκέτοΝε, κομμένο μέχρι 4 εκ. διάμετρο, ζεστό να βγαίνει απ΄τη βέργα τραβημένος με το πηρούνι και .... να τον αρπάζεις με το χέρι.
Να πέφτει στο στόμα, σαν στραγάλια.
Χόρταση στο κρέας, μέχρι να σου βγεί .... απ΄τα αυτιά!

Και όλα αυτά, ΣΤΟ ΟΡΘΙΟ.

Κι ασε τους άλλους να ψάχνουν για καρέκλες, τραπέζια , πατάτες και τζατζίκια, τυριά, πίτες και σαλάτες.

Ξέρω ξέρω...

Τους βλέπω και τους γκουρμεδιαρηδες το Πάσχα.
Μέχρι και τις μύγες που έχουν τα αντερα στο κοκορετσι τρώνε.

Εδω συζηταμε πως παραδοσιακα τρωγοταν το τυλιχτο.
Οπως θα γινει ιδια συζητηση αν μετα απο πολλα χρονια το κοκορετσι εχει τυλιγμενες μεσα στα συκωτια και πατατες και ειναι αλειμενο με διαφορων λογιων... Αλοιφες

- 06 Νοέμ 2017, 19:50 #451071 Δεν υπάρχει απόλυτο στη μαγειρική YV. Εδώ σε λίγο ο Δίας θα μας κάνει μυνηση επειδή βάζουμε κανέλλα στο πιτογυρο.

Λέω Δίας, ο μαρκοβαγγος δεν έχει χέρια για να την υποβάλλει, τιμωρήθηκε νωρίς.

Θα είμαι πάντα με τους ξυπόλυτους , γιατί αυτοί έχουν το δίκιο με το μέρος τους.

- 06 Νοέμ 2017, 20:12 #451080

Πατάτα στο σουβλάκι ή το βρώμικο ποτέ. Αν τύχει και πετύχω απλά τις βγάζω και τις τρώω χώρια. Γενικά μου φαίνεται άκυρος ο συνδυασμός πίτα/ψωμί με πατάτα. Απλά είναι πιο χορταστικό και γι' αυτό το προτιμάνε πολλοί αλλιώς αυτά τα υλικά μου φαίνονται σαν να αλληλοεξουδετερώνονται.

Τώρα που είπα βρώμικο μου φαίνεται στο γύρνα από τη δουλειά θα χτυπήσω ένα με λουκάνικο από εδώ γιατί το βράδυ θα έχει μάχη στο θείο και το στομάχι πρέπει να είναι σε άριστη φόρμα.

Αγαπητε καμια σχεση με παλιότερα... ο Γιαννης πουλησε την καντινα και ο νεος ιδιοκτητης την παει χαλια , κριμα γιατι το βρωμικο του ηταν απο τα καλυτερα!!!!