- 21 Νοέμ 2016, 09:51 #328836

@@@ κάνουν, ακόμα και οι ακριβές. Θέλει χέρι το αφρόγαλα.

Σε σχέση με aeroccino, που έχω εικόνα, πώς συγκρίνεται;

- 21 Νοέμ 2016, 10:11 #328841 @Scotch : Όχι καλύτερη .
Όπως ειπε κι ο kyr, ....το αφρόγαλα θέλει χέρι και , κυρίως σωστό γάλα σε πυκνότητα/λιπαρά και θερμοκρασία.
Αν νομίζουμε πως φτιάχνοντας "σαπουνάδα" τη βάζουμε απο πάνω και είναι ΟΚ, τότε ...

Προσωπικά δεν κατάφερα ποτέ να κάνω με το ακροφύσιο της μηχανής σωστό-πυκνό αφρόγαλα.
Έχω όμως το δικό μου τρόπο και δεν θα τον αλλάξω, αφού δοκιμασμένα δίνει τέλειο αποτέλεσμα.
Αν ξεφεύγει απο τον σωστό τρόπο παρασκευής (ακροφύσιο), επειδή η μηχανή μου ή ο τρόπος που προσπαθώ δεν είναι κατάλληλα, .....

- 21 Νοέμ 2016, 10:25 #328843 http://www.elektros.it/li/en/oscar-II-RED.html

πακετάκι με το OPV το pressurestat Sirai και τον Eureka Mignon παίζουμε μπάλα ή να ψάξω για υπεραυτόματη στα μισά λεφτά;

Προς το παρόν χρησιμοποιώ Νεσπρεσσο με κάψουλες από Coffee Island ή πάω στον κάτω όροφο στον αδερφό και πίνω καφέ από Lelit
https://www.amazon.it/Lelit-PL41TEM-Mac ... ords=lelit

με

https://www.amazon.it/Lelit-PL043MMI-Ma ... ords=lelit

που είναι αρκετά τίμια αλλά λόγω μονού boiler σου σπάει τα νεύρα για να φτιάξεις 2 ή παραπάνω καπουτσίνο.

- 21 Νοέμ 2016, 10:39 #328851

@@@ κάνουν, ακόμα και οι ακριβές. Θέλει χέρι το αφρόγαλα.

Σε σχέση με aeroccino, που έχω εικόνα, πώς συγκρίνεται;

Αν νομίζουμε πως φτιάχνοντας "σαπουνάδα" τη βάζουμε απο πάνω και είναι ΟΚ, τότε ...

Το σωστό αφρόγαλο, θέλει δυνατό ατμό(μεγάλο boiler), κρύο πλήρες γάλα και κρύο σκεύος. Και να πετάξεις ΠΟΛΥ γάλα για να μάθεις.

Religion: The greatest bullshit ever told

Κανένα πρόβατο δε σώθηκε βελάζοντας

- 21 Νοέμ 2016, 10:45 #328854

http://www.elektros.it/li/en/oscar-II-RED.html

πακετάκι με το OPV το pressurestat Sirai και τον Eureka Mignon παίζουμε μπάλα ή να ψάξω για υπεραυτόματη στα μισά λεφτά;

Κούκλος είσαι. Αλλά θέλει δουλειά. Δηλαδή στην αρχή σίγουρα θα πίνεις χειρότερο καφέ. Θα πρέπει να ασχοληθείς και να πετάς καφέ καθημερινά. Ακόμα και οι on demand μύλοι που αλέθουν εκείνη τη στιγμή, σου δίνουν στο καλάθι την αμέσως προηγούμενη δόση. Εξαίρεση κάποιοι που φτάνουν το 2χίλιαρο.

Religion: The greatest bullshit ever told

Κανένα πρόβατο δε σώθηκε βελάζοντας

- 21 Νοέμ 2016, 10:48 #328857

http://www.elektros.it/li/en/oscar-II-RED.html

πακετάκι με το OPV το pressurestat Sirai και τον Eureka Mignon παίζουμε μπάλα ή να ψάξω για υπεραυτόματη στα μισά λεφτά;

Κούκλος είσαι. Αλλά θέλει δουλειά. Δηλαδή στην αρχή σίγουρα θα πίνεις χειρότερο καφέ. Θα πρέπει να ασχοληθείς και να πετάς καφέ καθημερινά. Ακόμα και οι on demand μύλοι που αλέθουν εκείνη τη στιγμή, σου δίνουν στο καλάθι την αμέσως προηγούμενη δόση. Εξαίρεση κάποιοι που φτάνουν το 2χίλιαρο.

Το κόλπο που ακολουθούμε στον Lelit είναι να ζυγίζουμε κόκκο για μία δόση και να βάζουμε μόνο αυτήν μέσα στον μύλο, έτσι το αποτέλεσμα είναι πάνω κάτω το ίδιο κάθε φορά.

- 21 Νοέμ 2016, 11:01 #328869

http://www.elektros.it/li/en/oscar-II-RED.html

πακετάκι με το OPV το pressurestat Sirai και τον Eureka Mignon παίζουμε μπάλα ή να ψάξω για υπεραυτόματη στα μισά λεφτά;

Κούκλος είσαι. Αλλά θέλει δουλειά. Δηλαδή στην αρχή σίγουρα θα πίνεις χειρότερο καφέ. Θα πρέπει να ασχοληθείς και να πετάς καφέ καθημερινά. Ακόμα και οι on demand μύλοι που αλέθουν εκείνη τη στιγμή, σου δίνουν στο καλάθι την αμέσως προηγούμενη δόση. Εξαίρεση κάποιοι που φτάνουν το 2χίλιαρο.

Το κόλπο που ακολουθούμε στον Lelit είναι να ζυγίζουμε κόκκο για μία δόση και να βάζουμε μόνο αυτήν μέσα στον μύλο, έτσι το αποτέλεσμα είναι πάνω κάτω το ίδιο κάθε φορά.

Χωρίς να ξέρω το συγκεκριμένο μύλο, πίνεις της προηγούμενη άλεση. Άρα αν δεν πίνεις ανά τέταρτο, θέλει να πετάς κάθε φορά την πρώτη. Καλύτερα να ζυγίζεις τον καφέ μετά την άλεση. Μιλάμε για μικρή απόκλιση, αλλά υπάρχει.
Για να επιβεβαιώσεις ή όχι αυτό που σου έγραψα για το μύλο, βάλε καθαριστικά σπυριά. Αν τα δεις στην αμέσως επόμενη δόση, τότε είσαι τυχερός. Αν τα δείς στην επόμενη ή μεθεπόμενη δόση, τότε θα ξέρεις πόσες θα πρέπει να πετάξεις.

Religion: The greatest bullshit ever told

Κανένα πρόβατο δε σώθηκε βελάζοντας

- 21 Νοέμ 2016, 11:11 #328875 Θα το δοκιμάσουμε

- 21 Νοέμ 2016, 13:08 #328918 H Melitta στην Ελλάδα δεν έχει σέρβις, οπότε μάλλον δε θα το ρισκάρω αν και φαίνεται πολύ καλό προϊόν.

Για πείτε απόψεις για τις εξής επιλογές:

http://www.skroutz.gr/s/3768757/Philips-HD8760.html
http://www.skroutz.gr/s/2287698/Bosch-T ... oCafe.html
http://www.skroutz.gr/s/436246/Gaggia-Unica.html
http://www.skroutz.gr/s/7046721/Gaggia- ... 49-01.html
http://www.skroutz.gr/s/41776/Delonghi- ... -4000.html

- 21 Νοέμ 2016, 13:28 #328928

http://www.elektros.it/li/en/oscar-II-RED.html

πακετάκι με το OPV το pressurestat Sirai και τον Eureka Mignon παίζουμε μπάλα ή να ψάξω για υπεραυτόματη στα μισά λεφτά;

Κούκλος είσαι. Αλλά θέλει δουλειά. Δηλαδή στην αρχή σίγουρα θα πίνεις χειρότερο καφέ. Θα πρέπει να ασχοληθείς και να πετάς καφέ καθημερινά. Ακόμα και οι on demand μύλοι που αλέθουν εκείνη τη στιγμή, σου δίνουν στο καλάθι την αμέσως προηγούμενη δόση. Εξαίρεση κάποιοι που φτάνουν το 2χίλιαρο.

Κyr όπως έχω γράψει και στο παρελθόν θέλω μια φορά να πιω καφεδούλι από τα χεράκια σου , φαίνεται ότι το κατέχεις το άθλημα..Περιγράφεις την παρασκευή ενός ροφήματος όπως ο καφές ως μία αλληλουχία γεγονότων που πρέπει να ακολουθηθεί πιστά..
Η απορία μου όμως είναι η εξής:
Πως γίνεται σε ένα κατάστημα όπου ο υπάλληλος φτιάχνει 5 cappucino /λεπτό να ακολουθει αυτήν την ιεροτελεστία που κατα καιρούς περιγράφεις...

- 21 Νοέμ 2016, 13:42 #328935 Μετά παίζει κι αυτή...αλλά κάπως ακριβή:

http://www.skroutz.gr/s/257766/Gaggia-Brera.html

- 21 Νοέμ 2016, 14:29 #328961

@@@ κάνουν, ακόμα και οι ακριβές. Θέλει χέρι το αφρόγαλα.

Σε σχέση με aeroccino, που έχω εικόνα, πώς συγκρίνεται;

Αν νομίζουμε πως φτιάχνοντας "σαπουνάδα" τη βάζουμε απο πάνω και είναι ΟΚ, τότε ...

Το σωστό αφρόγαλο, θέλει δυνατό ατμό(μεγάλο boiler), κρύο πλήρες γάλα και κρύο σκεύος. Και να πετάξεις ΠΟΛΥ γάλα για να μάθεις.

Merci
Αν θέλετε να παραθέσετε και τις οδηγίες για σωστό αφρόγαλα (κρίμα είναι να πετάω γάλα ), ευπρόσδεκτες

- 21 Νοέμ 2016, 14:46 #328971

http://www.elektros.it/li/en/oscar-II-RED.html

πακετάκι με το OPV το pressurestat Sirai και τον Eureka Mignon παίζουμε μπάλα ή να ψάξω για υπεραυτόματη στα μισά λεφτά;

Κούκλος είσαι. Αλλά θέλει δουλειά. Δηλαδή στην αρχή σίγουρα θα πίνεις χειρότερο καφέ. Θα πρέπει να ασχοληθείς και να πετάς καφέ καθημερινά. Ακόμα και οι on demand μύλοι που αλέθουν εκείνη τη στιγμή, σου δίνουν στο καλάθι την αμέσως προηγούμενη δόση. Εξαίρεση κάποιοι που φτάνουν το 2χίλιαρο.

Κyr όπως έχω γράψει και στο παρελθόν θέλω μια φορά να πιω καφεδούλι από τα χεράκια σου , φαίνεται ότι το κατέχεις το άθλημα..Περιγράφεις την παρασκευή ενός ροφήματος όπως ο καφές ως μία αλληλουχία γεγονότων που πρέπει να ακολουθηθεί πιστά..
Η απορία μου όμως είναι η εξής:
Πως γίνεται σε ένα κατάστημα όπου ο υπάλληλος φτιάχνει 5 cappucino /λεπτό να ακολουθει αυτήν την ιεροτελεστία που κατα καιρούς περιγράφεις...

Για να φτιάχνεις 5 cappuccino το λεπτό, θες βοηθό. Ένα άτομο μόνο του, δε μπορεί. Κάπου θα κάνει παραχώρηση, συνήθως στο γάλα. Και επειδή έχω δει 2-3 μαγαζιά να πετάνε το περίσσευμα από το φουσκωμένο γάλα, δεν πίνω cappuccino. Δεν μιλάμε για το κρύο, που εκεί απλά το χτυπάς.
Καφέ από τα χεράκια μου, θα πίνω πλέον εγώ και οι φίλοι μου. Ήρθε η ώρα που παρέδωσα τα group.

Religion: The greatest bullshit ever told

Κανένα πρόβατο δε σώθηκε βελάζοντας

- 21 Νοέμ 2016, 20:10 #329107

Για να φτιάχνεις 5 cappuccino το λεπτό, θες βοηθό. Ένα άτομο μόνο του, δε μπορεί. Κάπου θα κάνει παραχώρηση, συνήθως στο γάλα. Και επειδή έχω δει 2-3 μαγαζιά να πετάνε το περίσσευμα από το φουσκωμένο γάλα, δεν πίνω cappuccino. Δεν μιλάμε για το κρύο, που εκεί απλά το χτυπάς.
Καφέ από τα χεράκια μου, θα πίνω πλέον εγώ και οι φίλοι μου. Ήρθε η ώρα που παρέδωσα τα group.

Κυριάκο το φουσκωμένο γάλα( το υπόλοιπο δλδ. αφότου πάρουμε την κρέμα για τον καπουτσίνο) δεν το χρησιμοποιούμε για να παρασκευάσουμε ζεστή σοκολάτα;

- 21 Νοέμ 2016, 21:02 #329152 Τι κάνουν οι περισσότεροι ή τι πρέπει να γίνεται;
Ναι, η πλειοψηφία των μαγαζιών το βάζει στο ψυγείο και συμπληρώνει γάλα όταν ζητηθεί ζεστή σοκολάτα(και κρύα κάποια). 2 τα λάθη. Πρώτον αυτό που έμεινε από το φουσκωμένο γάλα, δεν είναι ομογενοποιημένο. Και δεν έχει την ίδια σύσταση δηλαδή με το φρέσκο γάλα που θα μπει. Δοκίμασε να φουσκώσεις ένα γάλα. Πάρε την κρέμα από πάνω, και δοκίμασε να ξαναφουσκώσεις...... Δηλαδή θα έχεις ένα προϊόν που δε θα είναι ποτέ ίδιο. Μόνο αν πετύχεις την ίδια αναλογία χρησιμοποιημένου και φρέσκου γάλατος. Δεύτερον και σημαντικότερο, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης. Μικρός, αλλά υπάρχει. Είναι από τα πρώτα πράγματα που σου μαθαίνουν στον ΕΦΕΤ. Τα τρόφιμα συντηρούνται κάτω από τους 5 και πάνω από τους 60 βαθμούς. Στο ενδιάμεσο υπάρχει κίνδυνος. Για αυτό υπάρχουν τα ψυγεία και τα μπεν μαρί. Ένα γάλα που το πήγες στους 75 βαθμούς και μετά το βάζεις να κρυώσει σιγά σιγά στο ψυγείο, είναι πρόβλημα.

Religion: The greatest bullshit ever told

Κανένα πρόβατο δε σώθηκε βελάζοντας