- 26 Απρ 2016, 15:20 #250106 και που να δειτε ποσο πιο ευκολα πινεις το ουισκακι σπιτι σου...

- 26 Απρ 2016, 15:43 #250127

Γιατί υπάρχουν και εξαιρετικές συνταγές με μακαρόνια που δεν θα φτιάξεις εύκολα στο σπίτι.
Γιατί και τα μακαρόνια είναι ένα πολύ ωραίο φαγητό με την κατάλληλη σάλτσα.
Γιατί αρέσουν στον κόσμο.
Μπορώ να βρω κι άλλα κάμποσα, αλλά δεν έχει σημασία.

Εδώ υπάρχουν πάρα πολλοί συμπατριώτες μας που έξω τρώνε χωριάτικη, τηγανιτές πατάτες και χοιρινή μπριζόλα. Όλα αυτά φτιάχνονται ακόμη πιο εύκολα στο σπίτι από μια καλή μακαρονάδα.

Δεν φτιαχοντε ευκολα τα τηγανιτα, ψησταριες κλπ Μυριζει ολο το σπιτι και θελεις και 3 ωρες καθαρισμα μετα. Ψησταριά λιγοι εχουν στην σπιτι. Καμμια σχεση τα μακαρονια με τηγανιτα/γκριλ.

Στα εστιατόρια πας για διαφορους λογους πχ

κοινωνικα
δεν προλαβαίνεις/βαριεσαι/εισαι κουρασμενος να φτιαξεις κατι στο σπιτι (συνηθως περνεις ντελιβερι εδώ αλλα αν μενεις διπλα σε εστιατόρια πας και εξω)
να φας κατι που είναι δυσκολο να το κανεις στο σπιτι (πχ ψησταριά)
να δοκιμασεις διαφορα πιατα και κουζινες...

τωρα να πας για να φας μακαρονάδες (εστω και με συνθετες σαλτσες αν και τα περισσοτερα εχουν απλες σαλτσες) είναι λιγο τραβηγμενο...

- 26 Απρ 2016, 17:55 #250184

Όχι ρε, εννοώ είναι το πιο ευκολο πράγμα να φτιαξεις, παμφθηνο και πολύ σπάνια θα βρεις κάτι το ιδιαίτερο.
Ασε που τα μακαρόνια είναι συνοδευτικό για μένα και όχι κυρίως.
Είναι σα να λέμε παω να φάω στο τάδε εστιατόριο πατάτες.

Ναι, είναι πρώτο πιάτο... Το οποίο από μόνο του δεν λέει τίποτα, εκτός κι αν στο σπίτι σου μαγειρεύεις γεύματα με πέντε πιάτα (προτού φτάσεις στα παϊδάκια ξεκινάς με, ρόκα, αντίπαστι προσούτο με πεπόνι κλπ κλπ ). Και φυσικά δεν είναι σε καμία περίπτωση απλό ή εύκολο να το φτάξεις, πολύ περισσότερο τις απλές σάλτσες όπου εκεί φαίνεται ποιος ξέρει και ποιος δεν ξέρει τι κάνει. Αν πας και εσύ με αυτή τη λογική και κάνεις "καρμπονάρες" (κατά την ελληνική παράδοση με γκουντα, ζαμπον και κρέμα γάλακτος και όποιον πάρει ο χάρος) ή "ναπολιτάνες" (από ντομάτες που κάνουν μόνο για γεμιστά με βράσιμο τρεις ώρες και μισό κιλό ζάχαρη για να μην πάθεις έλκος, μπόλικο βραστό σκόρδο και μπαχάρι_όπως η πεθερά μου ), συμφωνώ πως δεν έχει κανένα νόημα. Όπως, φυσικά, δεν έχει και κανένα νόημα να φας πέρα από πίτσα στο 95% των "ιταλικών" εστιατορίων που η αματριτσιάνα είναι μοσχαράκι κοκκινιστό.

Από την άλλη και πέρα από οποιαδήποτε τέχνη (που εσύ μπορεί να έχεις αλλά εγώ όχι), μου είναι απολύτως αδύνατο (ή ασύμφορο) να διατηρώ φρέσκα τα υλικά που χρειάζονται (πολλές φορές δεν μπορώ και να τα βρώ στη γειτονιά μου) για την ώρα που θα μου την καπνίσει να φάω μια μακαρονάδα της ανθρωπιάς.

Σε μια χώρα που η παράδοση στα ζυμαρικά τα θέλει όχι ως αυτόνομη τροφή αλλά για να τραβάνε τα ζουμιά από τον κόκκορα ή τη γίδα, η συντριπτική πλειοψηφία των "σπιτικών" μακαρονάδων που έχω φάει ήταν για κλείσεις τη μύτη και να γεμίσεις τη μπάκα (εκτός από ελάχιστες περιπτώσεις) ενώ η λογική του ότι ένα γεύμα για να είναι "κανονικό"πρέπει να περιέχει κρέας μου δημιουργεί μόνο θλίψη.
Το 'τρώω έξω μόνο ό,τι δεν μπορώ να φτιάξω σπίτι μου' το δέχομαι σαν λογική, ωστόσο πολύ αμφιβάλλω ότι μια σωστή μακαρονάδα μπορούν να τη φτιάξουν πολλοί (όπως αντίστοιχα και πολλοί "αρχιψήστες" που παράγουν καρκανιασμένα πετσιά, πολλοί ψαράδες που το χταπόδι θέλει λέιζερ για να το κόψεις_αλλά είναι φρέσκο_ και πάει λέγοντας).

Εδώ που τα λέμε,

περισσότερο βλακεία μου φαίνεται να πας να φας ψάρια έξω (μάλλον, βλακεία αν είσαι φτωχός και σπατάλη αν είσαι παραλής) και να δώσεις 40 και 50 ευρώ το άτομο. Πάρτα από το supermarket και ψήστα/βράστα σπίτι σου με το 1/3 της τιμής. Τουλάχιστον η μακαρονάδα έξω είναι μια σχετικά προσιτή πολυτέλεια.

.. ___
../ ___ \
(O\ | /O)

- 26 Απρ 2016, 18:26 #250186 Αυτό μπορει να συμβαινει γιατι δεν ξερουν/δεν θελουν να φτιαξουν την μακαροναδα σωστα στα σπιτια που εχεις εμπηρεια. Παράδειγμα την σαλτσα που πολλοι την βαζουν πανω από τα μακαρονια στο πιατο ενώ το σωστο είναι να πετας τα μακαρονια μεσα στην σαλτσα και να ανακατεβεις...

Για τα ψαρια που λες, συμφωνω αν θελεις να φας καλο ψαρι καλυτερα στο σπιτι αλλα πρεπει να επενδύσεις χρονο σε φουρνους και ψησταριες. Και για να ψησεις κρεας παλι καλυτερα στο σπιτι αν εχεις χωρο και ψησταριά σε κηπο. Ξερω κοσμο που εχει επενδυσει σε αυτά και κανει barbeque με καλυτερα αποτελέσματα από εστιατορεια γιατι το βασικο επιλεγεις καλο κρεας.

- 26 Απρ 2016, 19:20 #250202

, πολλοί ψαράδες που το χταπόδι θέλει λέιζερ για να το κόψεις_αλλά είναι φρέσκο.

'It has the interior ambience of a tupperware container and the exterior design flair of an Adidas tracksuit. However this is all hiding a godly powertrain - no other car can extract grip from a surface quite like an Evo.'

- 26 Απρ 2016, 20:54 #250219 D-Jet δε διαφωνω σε κάτι (εκτός ίσως του κανονικού γεύματος --> κρέας!! :P).
Γι αυτό λεω σπάνια θα βρεις κάτι ιδιαίτερο.
Το 99% είναι ένας κουβας μακαρόνια με απο πανω σάλτσα και τυρί σαν της φωτογραφίας.
Προφανώς και στη Ρώμη ή γενικά στην Ιταλία θα βρεις όντως κάτι εξαιρετικό και όχι μονο μακαρόνια. Ακόμα θυμάμαι τα χειροποίητα ζυμαρικά (ραβιολι κ.ά.) με μια απλή κόκκινη σάλτσα που λες και συ που φαγαμε σε μια τρυπούλα εστιατόριο και ψαχναμε την αλλη μέρα να το βρούμε 2 ώρες για να το ξαναφαμε......
Εδω όμως που δεν είναι και της κουλτούρας άντε βρες..

I would never die for my beliefs because I might be wrong.

- 26 Απρ 2016, 20:58 #250220 On topic.
Που βρίσκουμε τέτοια Ελλαδα;
Μιγιακωβε


< Note 2 >

"I find the cars uncompromisingly, almost painfully, beautiful" Ayrton Senna

- 26 Απρ 2016, 21:31 #250233 Πολλές φορές για να βγω απλώς "εξω" τρωω ακομα και σουβλακια.........

Καναμε τη μακαροναδα μεγα ζητημα...

Στο θεμα για τα σουπερμαρκετ παρεπιπτοντως...........

- 26 Απρ 2016, 22:41 #250272

το χταπόδι θέλει λέιζερ για να το κόψεις_αλλά είναι φρέσκο_ και πάει λέγοντας).

Μία υποσημείωση... με την εξαίρεση του χταποδιού που κρέμεται απ' έξω και είδατε να το πιάνει και να το μαγειρεύει, στην Ελλάδα το είδος φρέσκο χταπόδι έχει εξαφανιστεί εδώ και δεκαετίες. ΟΛΑ είναι κατεψυγμένα και αν πωλούνται σαν φρέσκα σε σούπερ μάρκετ ή αλλού είναι αποψυγμένα. Με ελάχιστες εξαιρέσεις.

Το αυτό και για καλαμάρια και σουπιές...


Το κατεψυγμένο δεν είναι απαραίτητα κακό (ιδίως αν συγκρίνουμε αυτό που καταψύχεται μόλις βγαίνει από τη θάλασσα με το φρέσκο που ψαρεύτηκε πριν 3-4 μέρες και βάλε ), μιας και πχ τα καλύτερα χταπόδια παγκοσμίως είναι Ισπανικά / Μαροκινά και το καλύτερο καλαμάρι από Ταϊβάν... Έχω φάει χταπόδι Μαροκινό 4-5 κιλών κατεψυγμένο που να τρώει η μάνα και του παιδιού να μην δίνει. ΟΚ, το Αιγαίο έχει (ή μάλλον και όλο συχνότερα τελευταία είχε... ) καταπληκτικό θαλασσινό, αλλά σε κάποιες περιπτώσεις, υπάρχουν και καλύτερα.

Then:
Peugeot 206 1.6 110ps
Citroen C4 Picasso 1,8
MWB 320i Ε90

Now:
Audi A3 1,6 FSI =>

[sknipper]

- 27 Απρ 2016, 00:15 #250305 Εγώ στο ψάρι έχω καταλάβει ότι το φρέσκο είναι πιο καλό αλλά την πιο μεγάλη διαφορά την κάνει ο μάγειρας. Σε επαρχιακή ψαροταβέρνα (ο ένας αδελφός την ταβέρνα ο άλλος ψαράς) ακόμα και τα κατεψυγμένα ήταν θεϊκά. Όταν ο μάγειράς τους πήγε εκδρομή αμέσως κατάλαβα τη διαφορά και ρώτησα σχετικά.
Στην Ελλάδα γενικά τα ψαρικά τα παραψήνουμε (και τα κρεατικά το ίδιο) και αυτό που προκύπτει είναι κάτι σαν τσικνιστή σόλα με εσάνς από ό,τι ήταν στην αρχή...

Για αυτό αν δεν έχουμε ψαράδικο που να τα κάνει σωστά καλό είναι να μάθουμε να ψήνουμε μόνοι μας. Βρίσκουμε και κάποιο αξιοπρεπές ψαράδικο ή ψαροτμήμα σε ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ (που είναι και το θέμα μας) και κάνουμε προπόνηση στην κουζίνα μας.

aka onyx !

- 27 Απρ 2016, 00:49 #250317 Σε αυτό i respectfully disagree. Τα κρέατα στην Ελλάδα μπορεί να τα παραδίνουμε, αλλά οχι τα ψάρια. Τα ψάρια ξέρουμε να τα κάνουμε πολύ καλύτερα από τα περισσότερα μέρη του κόσμου.

[sknipper]

- 27 Απρ 2016, 01:16 #250327 Η αλήθεια είναι ότι τα ψάρια γενικά τα αποφεύγω έξω γιατί και πολύ ακριβά τα έχουν (ενώ δεν ξέρεις τι σου πουλάνε) και έτσι κι αλλιώς θα προτιμήσω κρέας ή κάτι άλλο. Χαίρομαι όμως αν είναι έτσι όπως λες. Εγώ πάντως αν και κρεατοφάγος περιμένω πότε θα ξαναπάω στο συγκεκριμένο μακρινό ψαροταβερνάκι για να φάω ψάρι.

aka onyx !

- 27 Απρ 2016, 08:34 #250348 Δυστυχώς είναι πανάκριβα όντως
Έχω κι εγώ κάτι μακρινά ψαροταβερνάκια πάντως, που τα δίνεις και

Και πας σε κάτι άλλες χώρες του κόσμου, που τρως ψαρούκλες με 3ε, και τις ψήνουν σα γμτχτ

- 27 Απρ 2016, 09:01 #250350 Μερικά ψάρια φεύγουν από το καΐκι ακριβά, άλλα ακριβαίνουν στην πορεία. Όπως και να έχει για κάποιον λόγο στην Ελλάδα το ψάρι το θεωρούμε κάτι σαν είδος πολυτελείας.

- 27 Απρ 2016, 10:51 #250387 Μου φαίνεται ότι το ψάρι στη χώρα μας το φτιάχνουμε πολύ καλά σε γενικές γραμμές. Όπου κι αν έχω φάει έξω, το βρήκα μέτριο.Σύμπτωση?