giannik1977 έγραψε:Καθε φορα που βραζουμε μοσχαρι , αυτη η "βρωμα" που βγαζει στην αρχη , χρωματος καφεκιτρινου τι ειναι;
Πρωτείνες
giannik1977 έγραψε:Καθε φορα που βραζουμε μοσχαρι , αυτη η "βρωμα" που βγαζει στην αρχη , χρωματος καφεκιτρινου τι ειναι;
vasilis έγραψε:θες να περασεις την ακτινα του laser μεσα απο τον χωροβάτη;![]()
βασικα ζωγράφισέ το μπας και καταλάβω

giannik1977 έγραψε:Λεγε ρε αληθεια;![]()
Θυμαμαι η σχωρεμενη η γιαγια μου ελεγε οτι ειναι τα φαρμακα που δινουν στα ζωα κ καλο ειναι να τα βγαζουμε....
Ξάφρισμα
Καθώς τα περισσότερα μαγειρευτά περιέχουν κρέας (συχνότερα δε, μοσχάρι) συνηθίζεται κατά τα πρώτα δευτερόλεπτα του βρασμού (μεταξύ 60°C και 70°C) να ξαφρίζουμε το φαγητό (να απομακρύνουμε δηλαδή τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνειά του) με το συχνό επιχείρημα πως “περιέχει ακαθαρσίες”. Στην πραγματικότητα κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Στο παρελθόν, που δεν υπήρχαν προδιαγραφές ασφαλείας και το κρέας δεχόταν επεξεργασία σε ένα μη ελεγχόμενο περιβάλλον, το ξάφρισμα είχε μία λογική, με την έννοια ότι θα μπορούσε όντως να είναι σκονισμένο ή βρώμικο. Σήμερα, η συγκεκριμένη διαδικασία θεωρείται περιττή.
Aντιθέτως, καλό είναι να γνωρίζουμε πως ο αφρός αυτός περιέχει κυρίως λίπος και πρωτεΐνη, οπότε όταν ξαφρίζουμε, απομακρύνουμε μαζί και όλη την πρωτεΐνη του κρέατος. Αν παρακάμψουμε αυτό το στάδιο και αφήσουμε τον βρασμό να εξελιχθεί, όταν το φαγητό αγγίξει τους 100°C και αφού ανακινήσουμε λίγο την κατσαρόλα, ο αφρός (και η πρωτεΐνη) ενσωματώνεται στο νερό.
Συμπερασματικά, ξαφρίζουμε μόνο όταν πρόκειται να μαγειρέψουμε για κάποιον που έχει χοληστερίνη (γιατί όπως είπαμε το πρώτο που βγαίνει είναι το λίπος) και επίσης, όταν θέλουμε να φτιάξουμε μία σούπα ή ένα κονσομέ που το θέλουμε καθαρό και διαυγές.
http://krearko.gr/%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE ... %BB%CE%B1/
panos2171 έγραψε:Θέλουμε να έχουμε πρακτικά το laser στα 5 μέτρα θεωρητικά όμως να βρίσκεται στα 30.
panos2171 έγραψε:Θέλουμε να έχουμε πρακτικά το laser στα 5 μέτρα θεωρητικά όμως να βρίσκεται στα 30.
panos2171 έγραψε:Θέλουμε να έχουμε πρακτικά το laser στα 5 μέτρα θεωρητικά όμως να βρίσκεται στα 30.
bill33 έγραψε:panos2171 έγραψε:Θέλουμε να έχουμε πρακτικά το laser στα 5 μέτρα θεωρητικά όμως να βρίσκεται στα 30.
Σαν τον Παΐσιο μιλας

Γιατί υπάρχει αυτός στο γκριντ ; https://x.com/tr[…]
https://www.youtube.com/watch?v=yhduH[…]
I do not know what I may appear to the world, but[…]
Τι έπαθαν τα μισά αυτοκίνητα στο γύρο σχηματισμού[…]