- 13 Σεπ 2015, 17:01 #158993

Ωραιος πουρες stefan.

Φακελακι φυσικα με εξτρα λιγο τυρακι και μπετο, να κοβεται κομματι με το πιρουνι γιατι δεν τρωω τιποτα σε ρευστη μορφη.

< G3

- 13 Σεπ 2015, 17:18 #158999

Μια και αναφερθηκατε στις πιτες τις αλαδωτες…
Δοκιμαστε τοστ με πίτες πανω κατω… αφου τις ψησετε για λιγο στην τοστιερα, πρωτα μόνες τους… και γεμιση με οτι γουσταρει ο καθενας… εννοειται οτι θα πεσει λιγο φυτικο βούτυρο πανω-κατω…
Αφου ψηθει (γινει λιγο τραγανη η πιτα) το σφαζουμε σε μικρα κομματια και ειναι ετοιμο…. ειδικα εαν υπαρχουν επισκέπτες και θελουμε κατι ευκολο και γρηγορο.. ..

Καλη ορεξη…

Exω φάει. Δεν είναι και τίποτα τρομερό να πω την αλήθεια.

Στέφαν, περίεργο σχήμα έχει ο πουρές σου...

Ι need a six month vacation, twice a year.

- 13 Σεπ 2015, 20:10 #159041

Δέν μπορώ να καταλάβω τη νέα μόδα με την αλάδωτη πίτα.

Bασικά είναι καμ-μπάκ παλαιότερης μόδας, δεν είναι κάτι νέο με την καμία.
Μετά τον ορυμαγδό των λαδωμένων πιτών, ψημένων (τηγανισμένων σχεδόν) πάνω σε πυρωμένες λαμαρίνες, αφού πρώτα έχουν βουτηχτεί σε λίπος ποιότητας υπό το μηδέν της κλίμακας, κάποια μαγαζιά και κάποιοι πελάτες ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ξύπνησαν από το λήθαργο.
Λιγότερες θερμίδες, πολύ λιγότερη λαδιά στο στόμα, περισσότερο γεύση (αν είναι στα κάρβουνα και όχι απλά στην αντίσταση του γκριλ). Εγώ εδώ και χροοοοόνια άμα το μαγαζί δεν φτιάχνει αλάδωτη απλά δεν τρώω και πάω στο επόμενο.

- 13 Σεπ 2015, 20:55 #159054 Το πρόβλημα είναι πως η αλάδωτη δεν είναι καλύτερη από μια σωστά ψημένη πίτα, αλλά αντίδραση στις κατεστραμένες πίτες που περιγράφεις. Κανείς δεν ξέρει να τις ψήσει σωστά, οπότε καταλήγουν όλοι στην εύκολη λύση της αλάδωτης. Μια σωστά ψημένη πίτα, με λίγο λαδι, σωστή θερμοκρασία κλπ είναι χίλιες φορές καλύετρη από το ξεροκόμματο που είναι η αλάδωτη

- 13 Σεπ 2015, 21:13 #159063 Η σωστά ψημένη πίτα, αν υπάρχει, είναι μικρό μονοψήφιο ποσοστό στο σύνολο και, ακόμη χειρότερα, συνήθως μη προβλέψιμο.
Περί γούστου κολοκυθόπιτα βέβαια, εγώ π.χ. προτιμάω αλάδωτη την πίτα στα κάρβουνα ακόμη και από την, σχεδόν ανύπαρκτη πρακτικά, 'σωστά λαδωμένη'. Και δεν είναι εύκολη λύση. Αντίθετα θέλει περισσότερη ώρα και προσοχή στο ψήσιμο από την τηγανητή, ιδιαίτερα αν είναι στα κάρβουνα (καίγεται) .
Πέραν αυτών, η ηθική υπεροχή της αριστεράς, της αλάδωτης ήθελα να γράψω, είναι οι θερμίδες και η υγεία, πολύ σοβαρά και αντικειμενικά θέματα για τους περισσότερους πιτόβιους.

- 13 Σεπ 2015, 21:16 #159065

Το πρόβλημα είναι πως η αλάδωτη δεν είναι καλύτερη από μια σωστά ψημένη πίτα, αλλά αντίδραση στις κατεστραμένες πίτες που περιγράφεις. Κανείς δεν ξέρει να τις ψήσει σωστά, οπότε καταλήγουν όλοι στην εύκολη λύση της αλάδωτης. Μια σωστά ψημένη πίτα, με λίγο λαδι, σωστή θερμοκρασία κλπ είναι χίλιες φορές καλύετρη από το ξεροκόμματο που είναι η αλάδωτη

ετσι ακριβως.

'It has the interior ambience of a tupperware container and the exterior design flair of an Adidas tracksuit. However this is all hiding a godly powertrain - no other car can extract grip from a surface quite like an Evo.'

- 13 Σεπ 2015, 21:22 #159068 Βασικα, η πίτα ΠΡΕΠΕΙ να λαδωνεται ελαφρως. Οταν λεμε ελαφρως, εννοουμε οτι βουταμε ενα πινελο σε λαδι (πολυ λιγο, ισα ισα την άκρη) και το ελαχιστο λαδι που εχει τραβηξει το απλωνουμε σε 2-3 πιτες τουλαχιστον και απο τις 2 μεριες. Το αποτέλεσμα είναι πιτα που εχει ενα πολυ λεπτο στρωμα λαδιου (εστω συνηθεστερα μαγειρικου λιπους) που βοηθαει στην ομοιομορφη κατανομη της θερμοκρασιας οταν ψηνεται (αρα "μαγειρευει" ολοκληρη την επιφανεια της πιτας) και την κανει τραγανη, διατηρωντας ταυτοχρονα το μαλακο εσωτερικο.
Με τον ιδιο τροπο φτιάχνουμε και ψωμι στα καρβουνα με λιιιιγο λαδι.

Η αλαδωτη πιτα προέκυψε απο την νεα (τοτε) μοδα του "τρωμε υγιεινα", (καθολου κακο σαν ιδεα**) οι θιασωτες της οποιας βεβαια δεν ηθελαν το "χιλιοζεσταμενο καρβουνιασμενο λαδι" κλπ αλλα συνεχισαν να τρωνε τηγανητες πατατες απο τον οποιονδηποτε μεσα σε οτιδηποτε, πλακωναν τις μαγιονεζες και τις κετσαπ σαν να μην υπηρχε αυριο, τρωγανε οτιδηποτε αλλο τηγανητο υπηρχε και φυσικα μετα τα ξυδια πλακωναν και ο'τι |λογοκρισία| σερβιρε η κοντινοτερη καντινα.

Φυσικα, σημαντικο μερος της ευθυνης εχουν και οι σουβλατζηδες που δεν ηξεραν τη δουλεια τους, και στην κυριολεξια βαφτιζαν τις πιτες μεσα στο λαδι για να κρυψουν το γεγονος οτι δεν ηξεραν ή δεν νοιαζονταν να τις ψησουν σωστα, χωρια που η γλιτσα εκρυβε άλλα προβληματα του εδεσματος... με αποκορυφωμα τον ξακουστο "Καβουρα" στα Εξαρχεια που επαιρνε ολοκληρη σακουλα με πιτες και τις περναγε πρωτα καμποσο απο τη ΦΡΙΤΕΖΑ, να ρουφηξουν καυτο λαδι και ΜΕΤΑ τις εψηνε. Φυσικα, αυτο λιγο ενοιαζε τους καταναλωτες οινοπνευματος που συνερρεαν εκει, μιας και η υπερλαδουμπα βοηθουσε λιγακι να στρωσει το στομαχι απο τις μπόμπες, την ωρα που αναφωνουσαν ομαδον "και γαμω τα σουβλακια φτιαχνει".


**Οταν θες να φας "υγιεινα" τρως σπιτι σου, δεν τρως κεμπαπ "με αλαδωτη πιτα παρακαλω" 4 φορες την εβδομαδα επειδη δεν σου αρεσουν τα φαγητα της μανας σου

- 13 Σεπ 2015, 21:28 #159069

Δοκιμαστε τοστ με πίτες πανω κατω…

Αυτο το λεμε FRISBEE

- 13 Σεπ 2015, 22:30 #159090

Το πρόβλημα είναι πως η αλάδωτη δεν είναι καλύτερη από μια σωστά ψημένη πίτα, αλλά αντίδραση στις κατεστραμένες πίτες που περιγράφεις. Κανείς δεν ξέρει να τις ψήσει σωστά, οπότε καταλήγουν όλοι στην εύκολη λύση της αλάδωτης. Μια σωστά ψημένη πίτα, με λίγο λαδι, σωστή θερμοκρασία κλπ είναι χίλιες φορές καλύετρη από το ξεροκόμματο που είναι η αλάδωτη

Εσυ το ψωμι σου το βαζεις στο λαδι πριν φας;
Και γιατι πρεπει να φαω το σκατολαδο του λετσου σουβλατζη;
Η πιτα στα καρβουνα ψημμενη ειναι το καλυτερο γιατι ετσι μπορεις να καταλαβεις και την ποιοτητα των αλλων υλικων ενω με το λαδι σκεπαζονται οι γευσεις και στο τελος σου μενει η γευση του πιτολαδου.
Τωρα βεβαια συζηταμε για ενα βρωμερο φαι ,οι πιτες ποιοτικα αθλιες,ο γυρος και τα κρεατα Γ κατηγοριας,οι πατατες σε χιλιοτηγανισμενο λαδι.
Ευτυχως υπαρχει το κρεμμυδι και η ντοματα που σωζουν την κατασταση.

- 13 Σεπ 2015, 22:32 #159091 Ναι ειδικά οι ντομάτες που τον χειμώνα είναι σαν ξύλα και γευστικά είναι επιπέδου βραστού κολοκυθιου τη σώζουν.

- 13 Σεπ 2015, 22:38 #159095

Ναι ειδικά οι ντομάτες που τον χειμώνα είναι σαν ξύλα και γευστικά είναι επιπέδου βραστού κολοκυθιου τη σώζουν.

Αναφερθηκα στην ποιοτητα σε σχεση με τα υπολοιπα υλικα.
Και τι ειναι αυτο το πραγμα σαυτο το τοπικ,ολο για πιτσες ,σουβλακια και χαζοφαγητα του κωλου γραφετε.
Ενα φαι της προκοπης θα δουμε;
Μηπως πρεπει να ερθει ο Αντωνης Τιμ να μας ανοιξει τα ματια;

- 13 Σεπ 2015, 22:47 #159101

Μηπως πρεπει να ερθει ο Αντωνης Τιμ να μας ανοιξει τα ματια;

+1 σε αυτό

- 14 Σεπ 2015, 00:08 #159134 Το "αλαδωτη" καθιερωθηκε σαν λιγοτερο ανθυγιεινή επιλογη γιατι παλαιοτερα οι σουβλατζηδες βουτουσαν τις πίτες στη χιλιοτηγανισμενη φριτεζα πριν τις ριξουν στην πλακα, για εξτρα νοστιμια…
Βεβαια αυτο ηταν χειροτερο απο δεκα παστες στην καθισια…

Υπαρχει βεβαια το πέρασμα με πινελο… αλλα κι αυτο ειναι τουλαχιστον καρκινογονο.. οπως και οι τηγανιτες πατατες με φοινικελαιο που ξεχνουν να αλλαξουν στη φριτεζα…
Καλυτερη επιλογη ειναι η κυπριακή πιτα… εχει (εστω λιγη) ψυχα και αποφευγεις και το σταξιμο του πιτογυρου…

21q… δεν είναι πόσες φορές θα πέσεις αλλά πόσες θα σηκωθείς…

- 14 Σεπ 2015, 00:16 #159136 Εγώ που δεν αντέχω τα λίπη, τρώω αλάδωτη, με καλαμάκι κοτόπουλο, ντομάτα, μαρούλι, τζατζίκι ή γιαούρτι. Όχι πατάτες.
Και ναι, θεωρώ πως δεν είναι τόσο χάλια από πλευράς υγείας σε σχέση με κάτι άλλες "συνταγές" άλλων.
Δεν χρειάζεται κάποιοι να είστε τόσο μονοκόμματοι, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις και γούστα.

- 14 Σεπ 2015, 01:26 #159147

Το "αλαδωτη" καθιερωθηκε σαν λιγοτερο ανθυγιεινή επιλογη γιατι παλαιοτερα οι σουβλατζηδες βουτουσαν τις πίτες στη χιλιοτηγανισμενη φριτεζα πριν τις ριξουν στην πλακα, για εξτρα νοστιμια…
Βεβαια αυτο ηταν χειροτερο απο δεκα παστες στην καθισια…

Υπαρχει βεβαια το πέρασμα με πινελο… αλλα κι αυτο ειναι τουλαχιστον καρκινογονο.. οπως και οι τηγανιτες πατατες με φοινικελαιο που ξεχνουν να αλλαξουν στη φριτεζα…
Καλυτερη επιλογη ειναι η κυπριακή πιτα… εχει (εστω λιγη) ψυχα και αποφευγεις και το σταξιμο του πιτογυρου…

Γιατι ειναι καρκινογονο το περασμα με πινελο?

Εγώ που δεν αντέχω τα λίπη, τρώω αλάδωτη, με καλαμάκι κοτόπουλο, ντομάτα, μαρούλι, τζατζίκι ή γιαούρτι. Όχι πατάτες.

Σε λιπάμαι...