- 08 Ιουν 2023, 22:00
#820953
Anonymous Founder έγραψε:Το κατσικίσιο τυρί σαν παραγωγή, είναι φθηνότερο από την φέτα. Το αιγοπρόβειο γάλα, είναι πιο ακριβό από το σκέτο κατσικίσιο.
Εγώ δεν έχω θέμα, τρώω όλα τα τυριά, αλλά δεν συμφωνώ πως το κατσικίσιο είναι ανώτερο από την φέτα. Είναι πολύ ωραίο κι αυτό προφανώς, αλλά όχι ανώτερο.
Για κάθε κιλό φέτα χρειάζονται 4 κιλα πρόβειο γάλα ή 6 κιλα κατσικίσιο (το δεύετερο τυρι δεν ειναι φετα), οπότε το κατσικίσιο εχει πιο ακριβό κοστολόγιο.
Για τον ίδιο λόγο, ενω το κατσικίσιο γαλα εχει λιγότερα λιπαρα απο το πρόβειο, το κατσικίσιο τυρι εχει συνηθως λίγο περισσότερα λιπαρα απο την φετα.
Επίσης, τα πρόβατα έχουν μεγαλύτερη πατραγωγή γάλακτος απο τα κατσίκια (σε σοβαρές εγκαταστάσεις που εχουν βελτιωμένα ζωα).
Προσωπικά δεν το πολυτρώω το κατσικίσιο γιατι δεν μου αρέσουν τα σκληρα τυριά.
Αν βρω μαλακη φετα ειναι η καλυτερη μου. Συνήθως βεβαια οι μαλακές είναι ποιοτικά υποδεέστερες απο τις σκληρες, αλλά ποιός νοιαζεται;
Scooby
