- 06 Ιουν 2017, 23:32 #403963 Noodles, κοτόπουλο, σάλτσα σόγιας, μέλι. Τι μου λείπει για να δέσει το πιάτο;

- 06 Ιουν 2017, 23:40 #403968

Επίσης δεν γνωρίζουμε οτι τα παιδάκια που έτρωγαν το 50 αυτά δεν πάθανε τίποτα. Πόσοι που πέθαναν με νευρικά συμπτώματα ("το 'χασε, του 'στριψε, είναι της ηλικίας") εξετάστηκαν ισοτλογικά στον εγκέφαλο;

Βγαίνουμε αλλά κάτι τέτοια λένε οι antivaxxers "μια χαρά επιβιώσαμε και πριν τα εμβόλια".
-->

Τα επιστημονικά στοιχεία που υπάρχουν δεν μπορούν να στηρίξουν κανένα "αντιεμβολιαστή"
Αντίθετα τα διατροφικά και ειδικά η αναζήτηση δεδομένων για μακροχρόνια επίδραση συγκεκριμένης διατροφής, είναι πολύ πολύπλοκα, απαιτούν πολλά χρόνια, πολλούς "ασθενείς" και ενέχουν μεγάλα περιθώρια λάθους. Γι' αυτό υπάρχουν πολλά αλληλοαναιρούμενα στοιχεία και αλλαγές απόψεων, ενώ πολλές φορές λόγω έλλειψης δεδομένων υπερ-αναπαράγονται λίγες ή εσφαλμένες δημοσιεύσεις.
Π.χ. είναι εντυπωσιακά λίγα τα δεδομένα για τη μεταφορά αντιοβιοαντοχής στα βακτήρια, από τα αντιβιοτικά στα ζώα, από το κρέας στον άνθρωπο, αλλά γίνεται μεγάλη φασαρία αναπαράγοντας 2-3 παλιές δημοσιεύσεις με σημαντικά λάθη (στη στατιστική ή τη δειγματοληψία)

"Είμαι εναντίον κάθε είδους φασισμού, ειδικά του πιο πονηρού, απατηλού και επικίνδυνου, του αριστερόστροφου" (M. Θεοδωράκης)

- 07 Ιουν 2017, 08:49 #404009

Noodles, κοτόπουλο, σάλτσα σόγιας, μέλι. Τι μου λείπει για να δέσει το πιάτο;

Πιπεριές χρωματιστές, Baby καλαμπόκι, ντοματίνια.

Εγώ θα έβαζα και ψιλοκομμένο μπεικον

- 07 Ιουν 2017, 09:01 #404015 ντοματίνια όχι.

παίζεις σε φύτρες, microgreens, φρέσκο κρεμμύδι, αυγό, γαρίδες

- 07 Ιουν 2017, 09:07 #404017 Αυγό στα noodles? Εννοείς βρασμένο φαντάζομαι αλλιώς θα πάει για fried rice.

Γαρίδες και φρέσκο κρεμμύδι ναι. Τα υπόλοιπα δεν υπάρχουν στο λεξιλόγιο μου


Γενικά εγώ κάνω παραλλαγή σβήνοντας το κοτόπουλο, το μπεικον και τα λαχανικά με λευκό κρασί στο wok, μετά προσθέτω την σογια σως και το μέλι, τέλος τα noodles ή το ρύζι.

Στο τσακίρ κέφι πετάω και λίγο κρέμα γάλακτος μέσα.

- 07 Ιουν 2017, 09:09 #404018 Σμέουρα δεν βλέπω και αγχώνομαι...

Then:
Peugeot 206 1.6 110ps
Citroen C4 Picasso 1,8
MWB 320i Ε90

Now:
Audi A3 1,6 FSI =>

- 07 Ιουν 2017, 09:10 #404020 Η φαση μυρισε καρμποναρα.

< >

"I find the cars uncompromisingly, almost painfully, beautiful" Ayrton Senna

- 07 Ιουν 2017, 09:14 #404023 λευκό κρασί σε noodles, δεν θα το έκανα.
Καλά, κρέμα γάλακτος για κανένα λόγο

Γενικά τη soy/fish/oyster sauce στο τέλος. Ίσα ίσα να σβήσει το wok/τηγάνι και να εξατμιστεί το πολύ.
Τα noodles/rice ενδιάμεσα.

Τα υπόλοιπα δεν υπάρχουν στο λεξιλόγιο μου

Έλα τώρα, αφού έβαλες το baby corn, η απόσταση είναι μικρή μετά

πέτα και λίγο μπαμπού μέσα (όχι, μη ξύσεις τις καρέκλες/τραπέζια του κήπου )

- 07 Ιουν 2017, 09:21 #404026 Για κάποιο λόγο η soy sauce ταιριάζει απίστευτα με την κρέμα γάλακτος.

Βασικά ταιριάζει γιατί η γλυκύτητα της κρέμας ισσοροπεί με την αλμύρα της σογιας.

Όπως και το κρασί που σβήνει το κοτόπουλο/μπεικον δίνει την ξυνάδα που ισορροπεί μετά με το μέλι.

Στα noodles προτιμώ κόκκινες σάλτσες με λαχανικά όμως, κρεμμύδι, σκόρδο, καλαμπόκι, φασόλια ντοματίνια, περισσότερο σε γλυκόξινο κινέζικο δηλαδής.
Στο ρύζι προτιμώ είτε με λίγο κρέμα γάλακτος είτε χωρίς και με σπασμένο αυγό αλα fried rice.
Βασικά σπασμένο αυγό, κοτόπουλο, μπεικον και σογια σως μου αρκούν για κάτι εύκολο και γρήγορο, από εκεί και πέρα αν έχω χρόνο και διάθεση αρχίζω τις χημείες με τα κρασιά, το τσίπουρο , το κονιακ και τις κρέμες γάλακτος.

- 07 Ιουν 2017, 09:24 #404027 Βασικά το θέμα είναι που θες να καταλήξεις.

Αν σε δυτική μακαρονάδα που απλά χρησιμοπιείς noodles αντί για κάποιο κλασσικό ζυμαρικό, τότε σβήσε και με κρασί, βάλε κρέμα γάλακτος, ντοματίνια οτιδήποτε.
Αν θες να κάνεις κάτι πιο "ασιατικό", τότε νομίζω πως αυτά δεν ταιριάζουν (βασικά γιατί δεν τα πολυέχουν εκεί).

Όλα νόστιμα μπορούν να είναι βεβαίως

- 07 Ιουν 2017, 09:32 #404028

Όλα νόστιμα μπορούν να είναι βεβαίως

Σε αυτό θέλω να καταλλήξω, το αν το λένε κινέζικο ή ευρωπαικό δεν με ενδιαφέρει καθόλου

- 07 Ιουν 2017, 09:33 #404029 Που ΄σαι GGGGGGGG. να τους .... τακτοποιήσεις δεόντως?

Αντι να πάνε να μαζέψουν κανα ξυλο για τη φωτιά που θέλει ο σουβλημάς ή το μπριζολίδι (για να τελειώνουμε γρηγορότερα με το ψήσιμο), .....
βγήκαν στις φυτείες για να μαζέψουν μπαμπού και .... μυρωμένα κρίνα!
Αλλά βέβαια . Αμα έχεις μεγαλώσει στο Βιετνάμ ....


ΡΕ ΟΥΣΤ!

- 07 Ιουν 2017, 09:34 #404030 Στο αυγό για fried φάσεις: Χτύπα το μαζί με λάδι. πριν το βάλεις στο τηγάνι

Άλλα υλικά που παίζουν ωραία σε ασιατική φάση:
lemongrass, κάσιους, κόλιανδρος, καρότο, αγγούρι, τζίντζερ, σουσάμι [τα λαχανικά ωμά, τα βάζεις ως έχουν κομμένα σε στικς]

- 07 Ιουν 2017, 09:40 #404032

Που ΄σαι GGGGGGGG. να τους .... τακτοποιήσεις δεόντως?

Τελειώνει το pho που έχει μπουκώσει για πρωινό, κι έρχεται.

- 07 Ιουν 2017, 09:40 #404033

Στο αυγό για fried φάσεις: Χτύπα το μαζί με λάδι. πριν το βάλεις στο τηγάνι

Άλλα υλικά που παίζουν ωραία σε ασιατική φάση:
lemongrass, κάσιους, κόλιανδρος, καρότο, αγγούρι, τζίντζερ, σουσάμι [τα λαχανικά ωμά, τα βάζεις ως έχουν κομμένα σε στικς]

Θα το δοκιμάσω, αν και στο wok δεν είχα ποτέ πρόβλημα με αυτό.
Από αυτά τα υλικά χρησιμοποιώ κόλιανδρο (εθνικό μυρωδικό εδώ) και σουσάμι, τα υπόλοιπα τα αγνοώ....επίτηδες.

Που ΄σαι GGGGGGGG. να τους .... τακτοποιήσεις δεόντως?

Αντι να πάνε να μαζέψουν κανα ξυλο για τη φωτιά που θέλει ο σουβλημάς ή το μπριζολίδι (για να τελειώνουμε γρηγορότερα με το ψήσιμο), .....
βγήκαν στις φυτείες για να μαζέψουν μπαμπού και .... μυρωμένα κρίνα!
Αλλά βέβαια . Αμα έχεις μεγαλώσει στο Βιετνάμ ....


ΡΕ ΟΥΣΤ!

Κοντοσουφλ το λέει ο πεθερός μου για αυτό το αφήνω πάνω του
Καλά τα μπριζολίδια αλλά θέλει και κανένα crispy pork belly που και που