- 18 Οκτ 2015, 11:33 #175071

Έχει καρύδα η massala;

εεπ massala σημαίνει "μίγμα μπαχαρικών". Οπότε από μόνο του, μπορεί να περιέχει οτιδήποτε

Το κανονικό, το ινδικό, δεν έχει.

Νομίζω πως το "tikka massala" δεν είναι "κανονικό" ινδικό εξ αρχής

- 18 Οκτ 2015, 11:37 #175073 Είναι, διάβαζα προ ετών ένα σχετικό άρθρο σε περιοδικό αεροπορικής εταιρείας (QR, EK δεν θυμάμαι) που έλεγε για έναν τύπο που έψαχνε το τέλειο massala στα περίχωρα της Βομβάης.
Οντως είναι μίγμα μπαχαρικών, η καρύδα ήταν προσθήκη αγγλική.

- 18 Οκτ 2015, 11:44 #175078 έψαχνε το τέλειο massala στα περίχωρα της βομβάης;
Γιατί παίζουν πολύ πιο φημισμένες πόλεις για τις αγορές μπαχαρικών τους.

Επίσης το ότι έψαχνε το τέλειο massala, γιατί σημαίνει ότι η συνταγή για tikka είναι original ινδική;
Είμαι σίγουρος, ας πούμε, ότι παίζουν πολλές fusion ελληνικές συνταγές τα υλικά των οποίων καλό θα ήταν να τα βρεις στην ελλάδα. Αυτό δεν τις κάνει τις συνταγές "ελληνικές" όμως.

- 18 Οκτ 2015, 13:05 #175128

Μόνο Tindaloo να μην πήρατε εύχομαι!!! Έχω ακόμα ένα πιρούνι που έλιωσε όταν πήγα να το ακουμπήσω αυτό το ανοσιούργημα...

Vindaloo Και όντως δεν παλεύεται σε κανονική (ινδική) εκδοχή

Ξέρεις βέβαια ότι αυτό που έτρωγες στην Αγγλία ως "Ινδικό" δεν έχει μεγάλη σχέση με το πραγματικό Ινδικό. Πχ. "Chicken Tikka Massala" στην Αγγλία είναι ένα κοτόπουλο με παχιά κόκκινη σάλτσα με καρύδα μέσα. Καμία σχέση. "Θέλετε να σας φτιάξουμε κανονικό Tikka Massala ?" μου είπε στο τηλέφωνο ο deliver-ας και αυτό που ήρθε ήταν τελείως άλλο πράγμα (και πολύ πιο καυτερό )

Chicken Jalfrezi ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα

Όχι φιλαράκι, tindaloo. Είναι spiked έκδοση του vindaloo. Προφανώς στα υπόλοιπα συμφωνούμε.

Τελευταία επεξεργασία από REALZEUS και 18 Οκτ 2015, 14:02, έχει επεξεργασθεί 1 φορά/ες συνολικά

- 18 Οκτ 2015, 13:55 #175148

Είναι, διάβαζα προ ετών ένα σχετικό άρθρο σε περιοδικό αεροπορικής εταιρείας (QR, EK δεν θυμάμαι) που έλεγε για έναν τύπο που έψαχνε το τέλειο massala στα περίχωρα της Βομβάης.
Οντως είναι μίγμα μπαχαρικών, η καρύδα ήταν προσθήκη αγγλική.

έψαχνε το τέλειο massala στα περίχωρα της βομβάης;
Γιατί παίζουν πολύ πιο φημισμένες πόλεις για τις αγορές μπαχαρικών τους.

Επίσης το ότι έψαχνε το τέλειο massala, γιατί σημαίνει ότι η συνταγή για tikka είναι original ινδική;
Είμαι σίγουρος, ας πούμε, ότι παίζουν πολλές fusion ελληνικές συνταγές τα υλικά των οποίων καλό θα ήταν να τα βρεις στην ελλάδα. Αυτό δεν τις κάνει τις συνταγές "ελληνικές" όμως.

Μπας και λετε για τον Heston Blumenthal?
Ειχε μια σειρα "In search of perfection" που πηγαινε σε διαφορα μερη για να βρει τη "σωστη" συνταγη κλπ
Δελχί πηγε.

http://www.dailymotion.com/video/xndufg_in-search-of-perfection-s2e1-chicken-tikka-masala_lifestyle

- 18 Οκτ 2015, 15:53 #175211 Μμμμ μπορεί και να ήταν αυτό

- 05 Νοέμ 2015, 23:35 #182371 Όσοι αθηναίοι, για τσεκάρετε μια λίστα με ιταλικά:

http://portfolio.oneman.gr/forza-italia

- 05 Νοέμ 2015, 23:39 #182374

Όσοι αθηναίοι, για τσεκάρετε μια λίστα με ιταλικά:

http://portfolio.oneman.gr/forza-italia

Εχεις να προτεινεις καλο jazzομπαρο εν Αθηναις;
(να σερβιρει ομως και λιγο μαμ)

- 06 Νοέμ 2015, 12:39 #182516 Jazz bar και φαγητό; Το Ζάχαρη και Αλάτι στα Εξάρχεια μπορώ να σκεφτώ.
Παίζει μουσική από Jazz radio, το φαγητό του δεν είναι κάτι ιδιαίτερο, ενώ οι τιμές του είναι ακριβές.

- 06 Νοέμ 2015, 12:53 #182524 Εχεις δίκιο δεν το εξήγησα καλά , δεν εννοώ φαγητό να φάμε να σκάσουμε όπως στα Καλύβια , εννοώ να έχει καμμιά ποικιλία τυριών ή κάτι τέτοιο τέλοσπάντων..

- 06 Νοέμ 2015, 17:35 #182605 Για το φαγητό στα Καλύβια δεν έχω ιδέα, στο συγκεκριμένο έχει ελαφρώς γκουρμεδιάρικες επιλογές, αρκετά τσιμπημένες. Εστιατόριο και μπαρ είναι ταυτόχρονα, αναλόγως που θα καθίσεις.
Εννοείται πως δεν είναι κλασικό jazz bar, ούτε το καλύτερο. Η Αθήνα έχει δύο τέτοια, αλλά αυτά δεν έχουν φαγητό.

- 06 Νοέμ 2015, 22:03 #182700 Κελαρι Athenaeum, Αδριανου 3

the Party, Καραϊσκάκη 31, Ψυρρή

«56», Κλεομένους 56, Κολωνάκι (δεν ξέρω αν υπάρχει ακόμα)

afrikana ιεροφαντων 13, γκαζι (συνηθως παιζει λαιβαρα)
FLORAL Θεμιστοκλέους 80, Εξάρχεια (παιζει και τζαζ)
jazz in jazz, Δεινοκράτους 4, Δεξαμενή Κολωνάκι (δεν εχω παει, έχω ακούσει καλά λόγια)

Κελάρι και αφρικάνα παίζει τσιμπιτρό.

- 06 Νοέμ 2015, 22:06 #182701 Νομίζω το jazz in jazz έχει κλείσει. Είναι τέλειο αν υπάρχει ακόμα, δεν πρέπει να έχει φαγητό όμως, ουισκάρες μόνο


< using some app

- 06 Νοέμ 2015, 22:14 #182705 Όχι, ευτυχώς δεν έχει κλείσει. Η Αθήνα θα ήταν πολύ φτωχότερη χωρίς αυτό.

- 06 Νοέμ 2015, 22:18 #182706 Μιλάς σωστά αντμίν


< using some app