- 14 Αύγ 2022, 13:36 #777192

Πέτρο, αν σ' άρεσε του Κέκκερη, δοκίμασε κι από τον Σεραφετίν!

YV, εξαιρετικό το σετάκι σου!
τι σκέδιο είναι το γκαζάκι?

Πριν κάποια χρόνια είχα φάει κόλλημα να βρω τις λεπτομέρειες -στο ψήσιμο και στα υλικά- που δίνουν το καλύτερο αποτέλεσμα. Δηλαδή ισορροπία στη γλύκα-πίκρα, μεστό/μη νερουλό, καϊμαλκιδικο.
Κατέληξα στα εξής: μπρίκι με στενό λαιμό, όχι βιαστικό ψήσιμο, φρεσκοκομμένος καφές, ανακάτεμα νωρίς, όχι απότομο σερβίρισμα.
Για πείτε τι προσέχετε όταν τονε φχιάνετε

Ευχαριστω!
Ειναι καμινετο οινοπνευματος.(Με φυτιλι)

Κι εμενα η γνωμη μου ειναι οτι χρειαζεται
-Πολυ χαμηλη φωτια. (Οσο πιο πολυ αργησει ναι γινει τοσο καλυτερος ειναι στη γευση)
-Ανακατεμα μονο μολις ριξεις την ζαχαρη και μετα τον καφε (σε χλιαρο νερο) και καθολου στη συνεχεια.
-Μπακιρενιο μπρικι με στενο στομιο και αντιστοιχου μεγεθους της ποσοτητας που θα φτιαξεις. Καθε ποσοτητα δηλαδη θελει το μπρικι της.
-Εμφιαλωμενο νερο
-Φρεσκος καφες.


Και φυσικα υπομονη μεχρι να φουσκωσει!
Ο νομος λεει οτι φουσκωνει μολις παψεις να τον κοιτας!

- 14 Αύγ 2022, 13:47 #777193

Αυτόματη είναι κι έχει ενσωματωμένο μύλο;

Ξεχωριστα. Ενας Rancilio Rocky (15-20 ετων) ειναι ο μυλος. Κανενα τσακαλακι θα τον ανοιγε και θα τον εφτιαχνε πιστευω. Αλλα δεν ειμαι εγω αυτο το τσακαλακι

- 14 Αύγ 2022, 13:50 #777195 Γεμιζω το μπρικι νερο, το βαζω στη φωτια, ριχνω καφε, μετα ζαχαρη. Σε γκαζακι στο τερμα χαμηλο. Περιμενω να εξαφανιστει ο καφες και η ζαχαρη απο την επιφανεια, και μετα ανακατευω. 2-3 φορες, οχι παραπανω. Σερβιρω σχετικα αργα και οχι απο ψηλα. Αν δε βαριεμαι, τον φουσκωνω 3-4 φορες, αλλιως σερβιρω μετα την πρωτη. Α, και τον κανω με καστανη ζαχαρη, του παει νομιζω.

- 14 Αύγ 2022, 13:57 #777196

Αυτόματη είναι κι έχει ενσωματωμένο μύλο;

Ξεχωριστα. Ενας Rancilio Rocky (15-20 ετων) ειναι ο μυλος. Κανενα τσακαλακι θα τον ανοιγε και θα τον εφτιαχνε πιστευω. Αλλα δεν ειμαι εγω αυτο το τσακαλακι

Λογικά θα ξεβιδωνουν τα μαχαίρια για να μπορείς να τον καθαρίσεις από κάτω, κάπου θα έχει στουμπωσει

Drive quick but safe and stay calm.
My Flickr

- 14 Αύγ 2022, 14:09 #777199

Αυτόματη είναι κι έχει ενσωματωμένο μύλο;

Ξεχωριστα. Ενας Rancilio Rocky (15-20 ετων) ειναι ο μυλος. Κανενα τσακαλακι θα τον ανοιγε και θα τον εφτιαχνε πιστευω. Αλλα δεν ειμαι εγω αυτο το τσακαλακι

Λογικά θα ξεβιδωνουν τα μαχαίρια για να μπορείς να τον καθαρίσεις από κάτω, κάπου θα έχει στουμπωσει

Ναι καπως ετσι. Παιζουν και κατι βιντεακια ή τουτοριαλς αν θυμαμαι καλα που τα δειχνουν βημα βημα. Αλλα δε γαμεις...

- 14 Αύγ 2022, 14:37 #777202

Γεμιζω το μπρικι νερο, το βαζω στη φωτια, ριχνω καφε, μετα ζαχαρη. Σε γκαζακι στο τερμα χαμηλο. Περιμενω να εξαφανιστει ο καφες και η ζαχαρη απο την επιφανεια, και μετα ανακατευω. 2-3 φορες, οχι παραπανω. Σερβιρω σχετικα αργα και οχι απο ψηλα. Αν δε βαριεμαι, τον φουσκωνω 3-4 φορες, αλλιως σερβιρω μετα την πρωτη. Α, και τον κανω με καστανη ζαχαρη, του παει νομιζω.

Πρώτα ζάχαρη. Να γίνει ζαχαρόνερο. Μετά καφέ.

- 14 Αύγ 2022, 15:04 #777204

Αυτόματη είναι κι έχει ενσωματωμένο μύλο;

Ξεχωριστα. Ενας Rancilio Rocky (15-20 ετων) ειναι ο μυλος. Κανενα τσακαλακι θα τον ανοιγε και θα τον εφτιαχνε πιστευω. Αλλα δεν ειμαι εγω αυτο το τσακαλακι

Λογικά θα ξεβιδωνουν τα μαχαίρια για να μπορείς να τον καθαρίσεις από κάτω, κάπου θα έχει στουμπωσει

Ναι καπως ετσι. Παιζουν και κατι βιντεακια ή τουτοριαλς αν θυμαμαι καλα που τα δειχνουν βημα βημα. Αλλα δε γαμεις...

https://youtu.be/I3A6O9cMtmI

George αυτός είναι;

Τελευταία επεξεργασία από BARHonda και 14 Αύγ 2022, 15:25, έχει επεξεργασθεί 1 φορά/ες συνολικά

- 14 Αύγ 2022, 15:20 #777208

Αυτόματη είναι κι έχει ενσωματωμένο μύλο;

Ξεχωριστα. Ενας Rancilio Rocky (15-20 ετων) ειναι ο μυλος. Κανενα τσακαλακι θα τον ανοιγε και θα τον εφτιαχνε πιστευω. Αλλα δεν ειμαι εγω αυτο το τσακαλακι

Λογικά θα ξεβιδωνουν τα μαχαίρια για να μπορείς να τον καθαρίσεις από κάτω, κάπου θα έχει στουμπωσει

Ναι καπως ετσι. Παιζουν και κατι βιντεακια ή τουτοριαλς αν θυμαμαι καλα που τα δειχνουν βημα βημα. Αλλα δε γαμεις...

https://youtu.be/I3A6O9cMtmI

George αυτός είναι;

Ολοιδιος! Με μπρηζωσες ρε μπαγασα, θα κατσω να τον φτιαξω. Ή τουλαχιστον θα προσπαθησω

- 14 Αύγ 2022, 15:24 #777209 Δεν νομίζω ότι είναι κάτι δύσκολο. Εάν μάλιστα 10 χρόνια που τον έχεις δεν έκανες ποτέ καθαρισμό, τότε είναι σχεδόν βέβαιο ότι το πρόβλημα είναι ο καφές που θα έχει μαζέψει γύρω από τα μαχαίρια όλα αυτά τα χρόνια

[drdino]

- 14 Αύγ 2022, 15:28 #777211 Βουρ για επισκευή, χειρότερα δεν μπορείς να τον κάνεις εφόσον δεν δουλεύει τώρα! Εκτός αν μπορείς να βρεις κάποιο άλλον να κάνει την εγχείρηση.

Κωνσταντίνος
Ο γερομπισμπίκης σε νέες περιπέτειες.

Κάτω η δικτατορία των shorts.

- 14 Αύγ 2022, 15:41 #777212 Γιώργη μπορεί να είναι πολύ απλό.

Ξεκίνα αλεσε ρύζι.

He who makes a beast of himself gets rid of the pain of being a man.

- 14 Αύγ 2022, 15:42 #777213

Βουρ για επισκευή, χειρότερα δεν μπορείς να τον κάνεις εφόσον δεν δουλεύει τώρα! Εκτός αν μπορείς να βρεις κάποιο άλλον να κάνει την εγχείρηση.

Λες να φωναξω το Γκεο? Ή θα ανατιναξει ολοκληρη τη Μακεδονια?

- 14 Αύγ 2022, 15:43 #777214

Γιώργη μπορεί να είναι πολύ απλό.

Ξεκίνα αλεσε ρύζι.

Ετσι. Αυτη η συμβουλη ειναι στα μετρα μου

- 14 Αύγ 2022, 15:45 #777215 Μην βάλεις ωμό.

He who makes a beast of himself gets rid of the pain of being a man.

- 14 Αύγ 2022, 15:57 #777218 Ανοιξε το μυλο και καθαρισε τον!
Αυτο πρεπει να γινεται τακτικα.

Το ρυζι ειναι για να τραβαει τα ταγγισμενα ελαια σε εναν σχετικα καθαρο μυλο!
Αλιως θα σου μπουκωσει με το ρυζαλευρο!
Εγω δεν βαζω ποτε ρυζι. Τον ανοιγω και τον καθαριζω. Σιγα το πολυπλοκο...