- 27 Σεπ 2026, 10:27
#907709
λες να ζει ακομα ο "βαλσαμωμένος" παππούς απο κατερίνη που εψηνε τα κοκορέτσια σε καροτσάκι;
Δεν πήγα φέτος και ούτε θα παω για να μάθω...
Περι μπιφτεκιου τωρα, να συνεισφέρω κι εγω με μια συνταγη, που αν ειναι καλος ο κιμας τρελαίνονται ολοι.
Ειναι βασισμενη σε συνταγη του Ακη, οταν πριν καμποσα χρονια ειχα παθει κατι με τα μπέργκερ και έκανα πολλά πειράματα για να καταλήξω σε κατι νοστιμο και επαναλήψιμο.
Κιμα βαζω συνηθως λάπα μοσχαρίσια, ψωμι του τοστ, ή και κανονικο (εχει εδω ενας φουρνος "ψωμι brios" που το κανει τέλειο) χτυπημενο στο μούλτι, ενα μικρο φλιτζανι γάλα, αλατι πιπερι, λιγο ελαιολαδο, 2 αυγα (για 1 κιλο κιμα) και ενα μεγαλο κρεμμύδι ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΕΝΟ. Το τσιγαρισμενο κρεμμυδι κανει μεγαλη διαφορα στη γευση.
Απαλο ζημωμα, αφηνουμε το μιγμα καμια ωρα στο ψυγειο και μετα στο πλασιμο των μπιφτεκιων παλι δεν τα παιδεύω με το χερι.
Ειδικα αν κανω μικρα μπιφτεκακια, τα πιανω απλα με τα ακροδακτυλα και τα αδηνω με το σχημα που θελω στη λαδοκολα. (συνηθως τα ψηνω στο γκρίλ με λαδοκολα πανω στο ταψι)
Μεγεθη διάφορα, απο 4 -5 μπφτεκια για ολο το μιγμα (οταν κανουμε μπέργκερ), μεχρι 15
Παίζοντας με την ποσοτητα ψωμιου και αυγού, αλλάζει και το πόσο αφρατα γινονται.
otso έγραψε:και τι δεν θα εδινα να ημουν στη Λαρισα στο παζαρι να φαω σαντουιτσ κοκορετσι , τι γουρνουπουλα και μ.......ς
λες να ζει ακομα ο "βαλσαμωμένος" παππούς απο κατερίνη που εψηνε τα κοκορέτσια σε καροτσάκι;
Δεν πήγα φέτος και ούτε θα παω για να μάθω...
Περι μπιφτεκιου τωρα, να συνεισφέρω κι εγω με μια συνταγη, που αν ειναι καλος ο κιμας τρελαίνονται ολοι.
Ειναι βασισμενη σε συνταγη του Ακη, οταν πριν καμποσα χρονια ειχα παθει κατι με τα μπέργκερ και έκανα πολλά πειράματα για να καταλήξω σε κατι νοστιμο και επαναλήψιμο.
Κιμα βαζω συνηθως λάπα μοσχαρίσια, ψωμι του τοστ, ή και κανονικο (εχει εδω ενας φουρνος "ψωμι brios" που το κανει τέλειο) χτυπημενο στο μούλτι, ενα μικρο φλιτζανι γάλα, αλατι πιπερι, λιγο ελαιολαδο, 2 αυγα (για 1 κιλο κιμα) και ενα μεγαλο κρεμμύδι ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΕΝΟ. Το τσιγαρισμενο κρεμμυδι κανει μεγαλη διαφορα στη γευση.
Απαλο ζημωμα, αφηνουμε το μιγμα καμια ωρα στο ψυγειο και μετα στο πλασιμο των μπιφτεκιων παλι δεν τα παιδεύω με το χερι.
Ειδικα αν κανω μικρα μπιφτεκακια, τα πιανω απλα με τα ακροδακτυλα και τα αδηνω με το σχημα που θελω στη λαδοκολα. (συνηθως τα ψηνω στο γκρίλ με λαδοκολα πανω στο ταψι)
Μεγεθη διάφορα, απο 4 -5 μπφτεκια για ολο το μιγμα (οταν κανουμε μπέργκερ), μεχρι 15
Παίζοντας με την ποσοτητα ψωμιου και αυγού, αλλάζει και το πόσο αφρατα γινονται.
Scooby
