- 23 Αύγ 2016, 08:37
#291562
italakias έγραψε:dimik έγραψε:ambient έγραψε:Αυτό το πράγμα που είδα στην Πάτρα δε πρέπει να γίνεται σε καμία άλλη πόλη. Έχουν ανοίξει πάρα μα πάρα πολλά καταστήματα καφέ-στο-χέρι, ειδικά στο κέντρο σχεδόν κάθε οικοδομικό τετράγωνο έχει το δικό του. Πραγματικά ο ένας μαγαζάτορας πάνω στον άλλο, δεν υπερβάλλω!
Από ότι φαίνεται πρέπει να παίζει τρελός πόλεμος μεταξύ Coffee Island και Coffeebrands, με αποτέλεσμα οι τιμές να είναι αρκετά ποιο χαμηλές σε σχέση με Αθήνα. Μαζί τους παλεύουν ο Mikel και οι αμέτρητοι ανεξάρτητοι που βρίσκονται διασκορπισμένοι ανάμεσα στις αλυσίδες. Εάν βάλουμε στο λογαριασμό και τις κανονικές καφετέριες, πραγματικά απορώ πως επιβιώνουν όλοι αυτοί. Είναι απίστευτο...
Νομίζω είναι γενικό το φαινόμενο σε όλη την Ελλάδα, σε όσες πόλεις επισκέφθηκα το καλοκαίρι γινόταν το ίδιο ακριβώς με τα take away cafe, ακόμα περισσότερα ήταν τα τυρόπιτα+καφές=1,5€ σε φάση που αναρωτιόμουν αν τρώει κανείς τίποτα άλλο. 
Αυτα τα μαγαζια υπαρχουν επειδη ο ελληνας πλεον πινει μηχανη καφε .
Εαν επιστρεψει στην παραδοσιακη φραπεδουμπα ολα αυτα θα κλεισουν.
Η λογικη τους ειναι απλη,φτιαχνω 100 καφεδες την ημερα ,βγαζω ενα 150 -200αρι ευρω και τελος.
Δεν βαζω τα αλλα μεσα ,νερακια,σκατουλακια,αναψυκτικα κτλ.
Με 15.000 ευρω στηνεις ευκολα τετοιο μαγαζι και εαν βρεις καλο ποστο(που ειναι και θεμα τυχης)βγαινεις παλικαρι.
Πας σε ενα μαγαζι που πουλαει μεταχειρισμενο εξοπλισμο και αγοραζεις οτι χρειαζεσαι,μια ταμπελα καπως φινετσατη,μερικα φυλλαδια διανομης σε καταστηματα ,μια κοπελιτσα (κατα προτιμηση ομορφη),μια ταμειακη μηχανη να κοβεις (οταν χρειαζεται) και κονομας αμαλαχειναουμε.
Μιλαμε για μπιζνα,ενα τσουβαλι καφες.
Το έκανες τόσο ταληρακια που έχουμε ψιλα για δύο χρόνια ναουμ.
Έννοιες όπως branding, καταναλωτικες συνήθειες και σταθερό προϊόν δεεν?
Έχουν αλλάξει πλήρως οι συνήθειες του κόσμου και δεν αλλάξει εύκολα με το φραπέ. Κάθε μέρα ανοίγουν νέα π.χ μικελ και μιλάμε για 6ψηφιο franchise.
< >
Ιάσονας - Σκουπιδοτενεκές εμπειριών
Αλλά ξινιαζω στην καφενειολογικη
