- 14 Φεβ 2015, 23:04 #77196 Σύμφωνα με κάποιους θέλει γάλα, ενώ με κάποιους άλλους όχι.
Σε ένα βιντεάκι του, ο Gordon Ramsay βάζει κρεμ φρες. Θεωρώ ότι μπορεί να μπει και λίγο στραγγιστό γιαούρτι.

Πριν λίγο πάντως που έφτιαξα, δοκίμασα και έβαλα γάλα. Νομίζω η υφή τους είναι καλύτερη.

- 14 Φεβ 2015, 23:12 #77198 Τα scrambled eggs θέλουν όντως και γάλα με πολλά λιπαρά (μιά πλήρη κουταλιά της σούπας για κάθε αυγό), αλλά ... δεν θέλουν καπάκι. Αφού χτυπηθούν καλά με το γάλα+αλατι, μετά τα πρωτα 20-30sec max που μπαίνουν σαν κρέμα στο τηγάνι δουλεύονται με συνεχές ανακάτεμα , με διακοπές 10 sec και ξανα-ανακάτεμα. Δεν τηγανίζονται πάνω απο 2 λεπτά απ την ώρα που μπούν στο τηγάνι , σε χαμηλο-μεσαία φωτιά και , σε κάθε περίπτωση, σβήνουμε τη φωτιά ενώ είναι "ξανθά" και έχουν ελάχιστα σφίξει.
Αν στο ίδιο τηγάνι, όπως καίει προσθέσουμε και 2-3 φέτες μπέικον να "ροδίσει" και έχουμε ζεστό ψωμί με καλό βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, .....
ΥΓ: Για μεσημεριανό είναι ότι πρέπει, ως πρωινό προυποθέτει συνοδεία απο και καλό καφέ (Γαλλικό-Αμερικάνικο) αλλά ξανά φαγητό, .... μετά τις 18:00 !

- 15 Φεβ 2015, 16:52 #77401

Φτιάχτηκαν 2 τέτοιες μεγάλες λαμαρίνες και 1 "ατομικό" :P στρογγυλό ταψάκι 30 cm.
Εξαφανίστηκαν. :D

Η Αριστερά κυβέρνησε!

- 15 Φεβ 2015, 22:28 #77512 Τα scrambled -οτι και να βάλετε μέσα- δοκιμάστε να τα κάνετε σε Bain-marie.

Πιο επίκαιρος απο ποτέ.

- 15 Φεβ 2015, 22:48 #77525 Με χρόνο μαγειρέματος, πόσο; 1 ώρα; :p

- 17 Φεβ 2015, 17:06 #78253 Κριθαρότο παίδες.

Μια τυπική συνταγή εδώ > http://www.pandespani.com/syntages/roya ... a-porcini/

Το έκανα "σκέτο" με τρεις τεσσερεις κουταλιές ντομάτα και βγήκε καλό. Μόνο προσοχή θέλει-συνεχές ανακάτεμα- γιατί πιάνει αν δεν το κάνεις σε αντικολλητικό.

Παραλλαγές και υλικά άπειρα. Αξίζει.

Πιο επίκαιρος απο ποτέ.

- 03 Μαρ 2015, 20:58 #84418
Μολις πηρα αυτην και περιμενω να ερθει!!! Για να δουμε!!

Τριτη σημερα 1+1!!!

- 03 Μαρ 2015, 21:11 #84437

Ι need a six month vacation, twice a year.

- 03 Μαρ 2015, 21:12 #84438 Ειναι κουτσουνα approved..

< 3

- 03 Μαρ 2015, 21:16 #84443 Είναι όμως δίαιτα approved;

- 03 Μαρ 2015, 21:19 #84447 Το ξερεις οτι η ζυμη γυρω γυρω ειναι στην ουσια αλευρωμενο παλαμαρι απο γαιδαρο ε;

He who makes a beast of himself gets rid of the pain of being a man.

https://www.youtube.com/watch?v=pL_YEsJsFEY

- 03 Μαρ 2015, 21:20 #84450 Και το παλαμάρι είναι το μέσα ε;
Πετυχημένη διαφήμιση δε λέω

Drive quick but safe and stay calm.
My Flickr

- 03 Μαρ 2015, 21:26 #84458 Μονορουφι θα το φαει ο Γκεο.

He who makes a beast of himself gets rid of the pain of being a man.

https://www.youtube.com/watch?v=pL_YEsJsFEY

- 03 Μαρ 2015, 21:27 #84460 Δε νομίζω να το βουτήξει στο κανελοτσίνο!

Drive quick but safe and stay calm.
My Flickr

[drdino]

- 03 Μαρ 2015, 21:30 #84463 'Οχι αλλά θα βάλει κανέλα στην μοτσαρέλα

Κωνσταντίνος
Ο γερομπισμπίκης σε νέες περιπέτειες.

Κάτω η δικτατορία των shorts.